Estou interessado em curar carne, e a maioria das receitas requer sal rosa (que contém nitritos para ajudar a curar a carne). O sal rosa dos Himalaias é a mesma coisa?
Não, estes são produtos completamente diferentes.
Como indica, o chamado rosa sa lt" é uma mistura de cloreto de sódio (sal comum) e nitrato de sódio (ou nitrito de sódio) para a cura de carnes, cor-de-rosa para o distinguir do sal de mesa comum. permite a cura relativamente precisa de pequenos lotes, como no fabrico de salsichas caseiras. Sal rosa dos Himalaias é um sal de rocha naturalmente extraído, cujas impurezas podem tingi-lo de uma variedade de cores, incluindo rosado, de óxido de ferro.
Sal rosa do Havai é outro sal naturalmente extraído, cujas impurezas de argila vermelha o tingem de cor rosa.
Utilizo Sal Rosa dos Himalaias há anos…é o único sal que uso.
O sal curativo é basicamente sal de mesa com alguns produtos químicos adicionados. É apenas tingido de rosa para o ajudar a misturar-se melhor com a carne.
O Sal Rosa dos Himalaias não é processado como o sal de mesa. O Himalaia contém minerais vestigiais adicionais.
O sal com oligoelementos minerais tem sempre uma cor não branca. O Sal do Mar Celta, por exemplo (que é realmente bom sal) tem uma cor arenosa acastanhada. O sal dos Himalaias Rosa é uma espécie de rosa arenosa ou cor-de-rosa. Todos os sais verdadeiramente naturais de espectro completo são de cor arenosa, rosa, ou acastanhada.