Porque é seguro comer algumas carnes cruas ou mal cozinhadas como carne de vaca e peixe (assumindo que se é cuidadoso), mas não frango? Eu sei que há bactérias no frango, mas será que há bactérias em todos os frangos, ou tantas que a única coisa segura a fazer é assumir que são todas más? Se não, há alguma forma de obter frango não perigoso (por exemplo - sushi de frango)?
Pode comer frango cru nos restaurantes do Japão - é delicioso. Dependendo do local onde vive pode haver melhores ou piores padrões de segurança alimentar, mas não há nada de venenoso no próprio frango cru.
A propósito, o sushi é um prato com arroz vinagre. O prato de carne crua é Sashimi . Uma foto do sashimi de frango:
Você notará que nesta foto o frango não é na verdade cru, mas bastante raro. O exterior da carne de frango é na verdade cozido e cozido através de vários milímetros.
Se é realmente frango realmente fresco que foi bem criado e bem manipulado, com certeza você pode comê-lo cru. Como já foi referido, o sashimi de frango não é desconhecido. O mesmo se aplica à carne de porco, outra carne que normalmente nos ensinam a cozinhar bem (associações históricas - a carne de porco era há muito conhecida como portadora de vermes se não estivesse bem cozinhada, mas isto é menos um problema nos tempos modernos com boa carne de porco).
Talvez queira considerar longa e duramente quem são os seus convidados antes de servir o sashimi de frango num jantar.
Neste este tópico goblinbox faz uma contribuição perturbadora que faz referência a um artigo da Consumer Reports que afirma que 83% dos frangos americanos estão contaminados com salmonela e campylobacter.
É uma percentagem suficientemente elevada para me assustar.
O frango cru está mesmo apetitoso para si? A ideia de comer sushi de frango deixa-me enjoado, mas isso só pode ser porque fomos educados com o conhecimento de que tu não comes frango cru.
Tem mais a ver com o sistema alimentar industrial. Se saísse da agricultura industrial, acho que não comeria carne crua. Se conseguir encontrar um bom produtor local que faça o seu próprio abate, limpeza e embalagem, pode perguntar-lhes sobre isso. A sua carne pode ser segura para comer crua. Depende de onde vem.
A minha regra é: se eu posso falar com o produto, o abate e o embalador, então eu aceito o conselho deles, caso contrário presumo que não é seguro até estar cozinhado.
