Por vezes, quando descasco uma batata, acho que as suas áreas são um tom de verde brilhante. Isto significa que: A) A batata está OK para comer?
B) A batata está OK para comer, desde que as partes verdes sejam removidas e descartadas?
C) A batata não está OK para comer (e se sim, porque não)?
Isto significa apenas que a batata foi exposta à luz e produziu clorofila (a cor verde). É muito provável que seja seguro comer, menos as zonas verdes.
A produção da clorofila produz também solanina, que é tóxica em grandes quantidades. Remova as partes verdes e não coma mais de 4lbs.
Para informações detalhadas, consulte este link. http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
A batata pode ser consumida desde que as partes verdes sejam removidas. Contêm uma toxina chamada solanina.
Ver esta pergunta relacionada: É seguro comer batatas que brotaram?
Desde que o caroço da batata seja “duro”, normalmente só retiro a parte verde e cozinho como pretendido.