Etiqueta: tomatoes x12

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Numa receita de molho de tomate, como posso cortar a acidez?

Parece que cada vez que faço um molho de tomate para massa, o molho é um pouco ácido demais para o meu gosto. Já tentei usar açúcar ou bicarbonato de s...

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Como faço para tornar a salsa caseira mais espessa?

Há algumas semanas que brinco com salsa caseira e parece que não consigo perceber como conseguir aquela textura de tomate mais espessa que muitos resta...

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O que faz com que um molho de tomate tenha um sabor amargo e se livrar dele?

O meu molho de tomate está a sair muito bem, muito sabor, especialmente depois de ter conseguido reduzi-lo seguindo as dicas aqui (https://cooking.st...

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Qual é a diferença entre puré de tomate, pasta e molho?

Eu estava à procura de uma receita para um molho de tomate italiano quando me deparei com um velho livro de cozinha de um Chef crioulo americano de que...

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O meu molho de tomate é muito aguado

Tem sabor, mas a sua consistência é demasiado fina. Deixar sentar em temperatura média baixa evaporará o suficiente para aumentar a sua densidade ou is...

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Fazendo Molho de Tomate a partir de Pasta de Tomate

Tenho tentado, quando tenho tempo, fazer molho de tomate a partir de uma lata de 5 1/2 oz de pasta de tomate, mas ainda não descobri as proporções cert...

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Pode a pasta de tomate substituir o puré de tomate?

Uma receita de pão de carne de um livro australiano (aparentemente a terminologia difere de país para país (https://cooking.sta ckexchange.com/quest io...

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Como posso substituir as conservas de tomate por tomate fresco?

Eu tenho uma receita de molho de tomate que pede 1 lata (28oz) de tomate em cubos (incluindo o líquido). Como posso substituir a lata por tomates fresc...

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Qual é a diferença entre o tomate uva e o tomate cereja?

Qual é a diferença de sabor entre o tomate uva e o tomate cereja? A loja tinha ambos e tinham um aspecto bastante semelhante....

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Receita americana utilizando 'uma lata de molho de tomate'.

Tenho uma receita americana que enumera uma "lata de molho de tomate" como ingrediente. Alguém sabe se isto significa apenas tomates picados ou se é um...

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Tomate esmagado - sub com cubos ou inteiro?

Tenho uma receita de molho barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Fe...

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É seguro guardar latas de metal não abertas no frigorífico?

Um colega de trabalho e eu estamos a ter um desacordo sobre se é ou não correcto colocar latas de molho de pizza não abertas num frigorífico. Eu digo q...

Relações interpessoais x489

P&R para pessoas que procuram melhorar as suas capacidades de comunicação interpessoal.

Saúde x2461

P&R para profissionais de medicina e saúde aliada, estudantes dessas profissões, académicos relacionados, e outros com uma sólida compreensão da medicina e das ciências relacionadas com os cuidados de saúde.