Etiqueta: sauteing x4

Como saltear correctamente os cogumelos para que não libertem água?

Cada vez que tento saltear cogumelos, libertam tanta água que acabo por ficar com uma poça. Isto, pelo que percebi, não é o efeito pretendido - eles de...

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Como evitar que os alimentos se colem a uma frigideira normal (não revestida)?

Nos programas de culinária vejo sempre cozinheiros a usar frigideiras normais sem revestimentos anti-aderentes, e nada parece colar às suas frigideiras...

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Quanto tempo devo refogar o alho?

Tenho sempre dificuldade em descobrir por quanto tempo refogar o alho antes de o adicionar a um prato. Como é que sei quando está pronto?...

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Que óleos são adequados para a cozinha indiana (isto é, duração de fritura prolongada)?

A cozinha indiana utiliza basicamente óleo desde o início do processo, normalmente começando por saltear gengibre e alho, depois adicionando chalotas,...

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