Etiqueta: restaurant-mimicry x6

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como é que os cozinheiros preparam o risotto num restaurante?

Não estou à procura de uma receita de Risotto. Faço um risotto muito bonito, muito obrigado. Mas, fazer um risotto demora cerca de 20 minutos. Não me...

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Como fazer uma poção extra crocante e estaladiça como a KFC?

Pergunto-me como é que eu faria uma poção extra crocante de frango, como eles fazem em muitos lugares como a KFC e coisas do género. Existe algum ingre...

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Como imitar o frango frito comercial?

Estou a tentar desenvolver a minha própria receita "secreta" de frango frito, algo que é semelhante à do Popeye ou da Igreja. Sou uma LONGA maneira de...

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Como evitar que as minhas enchiladas fiquem empapadas quando cozinham?

Eu adoro enchiladas. Quase sempre as encomendei num restaurante mexicano. Já as fiz em casa algumas vezes com uma receita que é deliciosa, mas não é a...

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Como é feito o chai tea latte no Starbucks?

Posso fazer o meu próprio chai tea latte (sem a máquina de espuma). Cheira muito bem com diferentes tipos de especiarias. No entanto, parece não alcanç...

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Emulando a base de creme de natas Frappuccino da Starbucks

Na Starbucks, os frappuccinos "à base de creme" (sem café) utilizam todos uma base de xarope própria que eu gostaria de emular para poder fazer um facs...