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Etiqueta: peeling x4

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Porque é que descascamos cenouras?

Então eu estava ali sentado, a olhar para o meu balcão, a perceber que provavelmente tinha uma ou duas cenouras boas que iam simplesmente ser desperdiç...

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O gengibre tem de ser descascado? Se sim, como?

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Devo descascar kiwis?

O que devo fazer com a casca de kiwi? Não tenho qualquer problema com o seu sabor e sensação e comê-los inteiros quando estou sozinho. É de alguma f...

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A batata-doce deve ser descascada na sua preparação?

Eu quero fazer um prato de batata-doce - talvez inhame cristalizado. Devo descascar a batata-doce antes de cozinhar ou estas receitas têm a intenção de...

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