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Recentemente, tenho gostado da cozinha indiana e estou a tentar replicar a experiência do caril em casa. O maior problema que estou a ter é com o queij...

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Já vi muitas receitas que especificam "iogurte" quando se faz um caril ao estilo indiano, mas muito raramente especificam que tipo. O problema é agrav...

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Quero apenas atirá-lo para alguma comida indiana que tenha. Precisa de ser cozinhado primeiro ou pode aquecer um pouco quando o atiro para o molho?...

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Nunca tive sucesso na fermentação adequada da massa de dosa nos EUA. Em geral, mergulho urad dal, arroz e sementes de feno-grego durante algumas horas...

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Uma receita que estou a experimentar (para khaman dhokla) requer _ sal de fruta_. O que é isso? O que posso usar como um substituto adequado?...

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Nos restaurantes indianos, normalmente, o Papadum é um aperitivo. É frequentemente servido com 3 molhos, um molho verde com um leve sabor a hortelã-pim...

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Primeiro, reparei que todos os pratos curados que comemos num restaurante indiano se sentem "cremosos". Agora, não sei se acrescentam cream (http://...

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Preparei ontem à noite um caril indiano para a refeição desta noite. O prato que fiz é baseado numa receita de caril de borrego, substituindo o borrego...

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A cozinha indiana utiliza basicamente óleo desde o início do processo, normalmente começando por saltear gengibre e alho, depois adicionando chalotas,...

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comprei um saco de chakki atta a uma mercearia indiana. A parte de trás do saco diz que é 100% farinha de trigo integral. Era mais barato que a tradici...

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Existe alternativa ao Feno-grego seco em caril? É necessário?...

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