Etiqueta: corn x5

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é a diferença entre masa para tortilhas e para tamales?

Eu compro frequentemente masa fresca preparada nos mercados mexicanos para fazer tamales e pupusas. Os autores de livros de cozinha mexicanos enfatizam...

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Como Dizer Quando o Milho Ferve

Quando o milho ferve, como posso dizer quando está feito? Normalmente retiro a casca e a seda. Haveria alguma vantagem em deixá-los ligados quando fer...

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É seguro comer milho cru?

Vi uma receita para uma Salada de Verão que dizia para polvilhar milho cru por cima para um efeito "crocante" - nunca comi milho cru e estava a pensar...

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Qual é a diferença entre farinha de milho e farinha de milho?

Tenho uma receita que pede uma mistura de farinha de milho e farinha de trigo, mas as minhas mercearias locais (no sudeste dos EUA) só vendem farinha d...

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Cozinhar milho seco

Estou a tentar cozinhar algum milho seco que normalmente é destinado a pipocas. Já o ensopei 36 horas utilizando água engarrafada e depois enxaguei-o...