Tenho a certeza que todos já viram isto - aquele material acastanhado deixado para trás quando se untam uma área de um prato de cozedura que fica exposto ao calor. O sabão não o incomoda muito, e gosta de chicletear o meu esfregão. O que se passa ali, e existem formas fáceis de o tirar?
Quando o óleo é sobreaquecido, transforma-se num polímero insolúvel na água, mesmo com sabão.
A melhor maneira de limpar isto é com Barkeeper’s Friend , Bon Ami , ou um solvente semelhante (penso que são todos solventes à base de alcalinos). É não abrasivo, e seguro para usar em quase todos os utensílios de cozinha sem deixar marcas.
Edit: Para ajudar a evitar que isto aconteça no futuro, use uma toalha de papel para limpar qualquer spray de cozedura em excesso nas bordas da assadeira que não será coberto por comida.
Não conheço nenhum método para o óleo queimado em particular, mas para as panelas difíceis de limpar em geral, recorro normalmente a lâminas de barbear (não às de cartucho). Algo como um raspador adequado seria ainda melhor.
Basicamente, algo realmente afiado que pode ficar por baixo da substância, e depois não pode deixar de sair.
Quimicamente, presumo que o material deixado na panela depois do processo de cozedura não seria o óleo, uma vez que este sai no sabão. Suspeito (adivinho aqui) que é o propulsor da lata. O que não é realmente um pensamento assim tão agradável.
Coloque a sua assadeira numa assadeira maior e aperte a sua saboneteira sobre ela mais um par de punhados de bicarbonato de sódio e depois adicione água quente para cobrir a assadeira suja. Deixe-o de molho durante uma hora e depois basta esfregar com uma escova e pronto!
Pode comprar uma caixa grande de bicarbonato de sódio na Smart & Final ou no Sam’s Club ou Costco. O bicarbonato de sódio não vai riscar a sua assadeira.
Cometa e uma pequena escova de esfregar com uma pega . Comprei uma pequena escova de metal bristol com cabo de madeira, geralmente utilizada para esfregar o ácido da bateria e usar nas minhas panelas e tachos de aço inoxidável. Tenho a certeza de que também funcionaria em vidro.