Porque é que esta caixa inteira de ovos tem 2 gemas cada?

A gema dupla tende a acontecer mais frequentemente na Primavera e com aves jovens ou muito velhas. Como os produtores de ovos comerciais não tendem a deixar as suas aves envelhecerem, a não ser que estejam a receber ovos de criação, são provavelmente aves jovens.

As velas automáticas podem ser instaladas para as separar como suspeitas, pelo que tiveram de ser novamente accionadas para verificar que não eram más, o que resultará no seu agrupamento.

Quando criei aves, pareceu-me que as variedades de ovos castanhos ocorrem com mais frequência do que os ovos brancos, mas essa é apenas a minha experiência. Algumas pessoas tentam de facto reproduzir-se para isto e é mais comum em algumas aves. Também torna as aves jovens um pouco mais rentáveis uma vez que os ovos são grandes do que seriam normalmente para as novas poedeiras. No entanto, também há desvantagens consideráveis para as aves. Os ovos não são viáveis, quase sempre se o ovo incubado falhar como se ambos fossem férteis, o ovo não pode suportar gémeos, e uma falha na casca conduzirá ao desaparecimento da outra. Além disso, os ovos são maiores, pelo que uma ave jovem põe ovos maiores do que está fisicamente pronta a pôr, e para uma ave velha os ovos podem tornar-se monstruosos. Isto causa uma taxa de mortalidade muito mais elevada nas aves.

Eu raramente tive gemas duplas em ovos comerciais, mas parece haver algo na água este ano. Ainda na semana passada tive uma dúzia também que 10 dos 12 eram o dobro. Só por sorte, eu estava a tentar fazer bolo de comida de anjo e não os queria. lol

Os ovos são “velas”, inspeccionados visualmente contra uma fonte de luz para verificar a viabilidade. Parece ser prática comum agrupar ovos de gema dupla, embora não consiga encontrar uma fonte que o justifique. No entanto, já ouvi falar disso várias vezes anedotalmente.

Se os seus ovos são de uma companhia de ovos comercial como as comuns nos EUA, há um par de factores relacionados que poderiam ter contribuído para as suas caixas de ovos de gema dupla.1

Primeiro, as explorações de ovos comerciais tendem a criar galinhas em bandos escalonados, com condições especiais de crescimento aplicadas para que todas as galinhas de um único bando atinjam o pico de produtividade e a idade de “reforma” aproximadamente ao mesmo tempo. Isto tem algumas vantagens de eficiência, mas também significa que as galinhas de um dado bando tenderão a estar em fases de ciclo de vida duplo ao mesmo tempo.2 Se os ovos de um único bando forem processados em conjunto, aumenta as probabilidades de as embalagens individuais de ovos terem múltiplos ovos de várias gemas durante estas fases.

Isto não é necessariamente um inconveniente do ponto de vista do embalador de ovos. Um efeito secundário da gema dupla é que os ovos são maiores do que o normal.3 Felizmente, existe um mercado para ovos maiores do que o normal. Isto leva-nos ao segundo factor possível: tenderá a encontrar mais ovos de gema dupla em embalagens de ovos extra-grandes e de tamanho gigante. Anecdotally, encontrei ovos de gema dupla em quase todas as caixas de ovos jumbo que já comprei, e já tive caixas com até oito dos doze ovos dobrados. No entanto, os seus doze de doze ainda são impressionantes - e se fossem ovos de tamanho normal, o dobro.

1 Algumas marcas também embalam e comercializam especificamente caixas de ovos de gema dupla, mas suponho que teriam reparado nisso!
2 Como mencionado em outras respostas e comentários, as galinhas que não estão no auge da sua vida reprodutiva são mais propensas a “incêndios” de ovulação, tais como ovos de gema dupla.
3 Contudo, as gemas individuais são geralmente mais pequenas do que a gema de um ovo normal (da mesma forma, o abdómen de uma mulher humana fica maior com uma gravidez gemelar do que com uma gravidez de uma só tonelada, embora os gémeos tendam a ser um pouco mais pequenos à nascença do que a gema média de uma só tonelada).

Adoro a gema dupla e acho que é de facto mais comum em certas alturas do ano. Tenho uma marca que utilizo e tem gemas duplas de forma consistente durante quase todo o ano. Por vezes, embora passe dois meses sem uma única gema, dupla, gema, chato. Geralmente acabo com uma caixa inteira de gemas duplas quando encontro uma no lote. Sei que havia uma marca numa loja que oferecia caixas de apenas gemas duplas. Por alguma razão, elas já não as transportam.