Quanto tempo devo guardar uma cebola cortada?

Quando utilizo cebolas frescas, armazenamos as peças não utilizadas durante até uma semana no nosso frigorífico, quer num recipiente ao estilo ziploc quer num contentor selável de borracha. Para cebolas particularmente picantes, vão na gaveta mais estaladiça para evitar que o cheiro seja demasiado forte no resto do frigorífico, mas normalmente estão apenas numa das prateleiras. O cheiro a cebola é muito forte, mas normalmente estão apenas numa das prateleiras.

Geralmente na nossa casa, não duram o tempo suficiente para o sabor se degradar demasiado, mas secam um pouco e o cheiro fica mais forte com o tempo. Após uma semana, não devem ser maus no sentido em que ficarão doentes - mas vão querer usá-los numa refeição onde a cebola é a estrela, pois o aroma vai tomar conta do prato.

Outra opção de que sou um grande fã é cortar ou tirar os restos (ou, um saco de 5 lb de uma vez!) e congelá-los numa folha de bolacha (em vez de num saco, onde se transformarão num torrão gigante). Uma vez totalmente congelados, despejá-los num saco de plástico congelador, e armazená-los no congelador para fácil acesso a uma mão cheia de cada vez. Para a maioria das aplicações, é possível descongelá-las directamente na panela/bandeja/caçarola enquanto se cozinha, pelo que são muito úteis e acessíveis. Fazemos o mesmo com pimentos na nossa casa por conveniência.

Tive boa sorte com recipientes de vidro selados … inclusive ao armazenar cebolas fatiadas ou cortadas em cubos. Acho que os recipientes de plástico podem começar a apanhar o cheiro a cebola se a cebola for deixada lá durante demasiado tempo.

Mantive uma cebola cortada ao meio, mas de resto numa só peça, durante mais de uma semana. Se secar um pouco, pode sempre tirar uma fatia do lado cortado.

A cebola cortada pode ficar com ela durante cerca de uma semana, mas ajuda ter usado uma faca afiada - uma cebola sem corte danifica mais células e vai começar a quebrar mais rapidamente. (e se for suficientemente afiada, pode cortá-la, mas mantenha a forma, para que não haja superfície de corte extra exposta para perder humidade). Quanto mais danos fizeres às células, mais forte será o cheiro a cebola.

O meu juíz, se ainda puder ser usado, é para olhar para ele - se ficou translúcido, tem um cheiro esquisito ou tem um aspecto esquisito (incluindo secar), eu atiro-o.

Outra opção é caramelizar uma ou duas cebolas numa frigideira, e depois congelar as cebolas pré-cozinhadas em porções mais pequenas. (Tenho tendência a não gostar de cozinhar com cebolas congeladas, uma vez que a água extra vai vaporizar as cebolas em vez de lhes permitir cozinhar à temperatura mais alta que se poderia obter sem a água extra.

Acabei de o embrulhar em papel de alumínio. Vai começar a cheirar quando estiver a correr mal. Não é suposto poupar cebolas, uma vez que são tão baratas. Também pode comprar cebolas já cortadas em cubos no Walmart. Creio que ficam boas pelo menos durante duas semanas.

Há alguns anos atrás, encontrei um contentor concebido para armazenar cebolas cortadas. Parece um recipiente de plástico com uma tampa de borracha e metal. O cheiro é mantido dentro do recipiente e a cebola dura várias semanas.

Não sei como funciona, mas com certeza que funciona! Antes de a ter, embrulhava uma cebola em plástico e não durava uma semana inteira.

A cebola cortada pode ser armazenada de 7 a 10 dias num recipiente selado no frigorífico. Não experimentei especificamente com vidro ou plástico, mas consigo perceber como o vidro seria melhor. Vou ter de experimentar. As facas afiadas são a chave, isso foi um ponto na ponta!

No que diz respeito ao comentário sobre bactérias que absorvem cebola cortada, isso é falso. Quem estiver interessado em mais sobre isso, pode clicar aqui: http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths

Tenho tendência a colocá-los num recipiente selado com apenas um pequeno salpico de vinagre ou sumo de limão… Parece ajudá-los a não secar… :-)

http://onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions

directamente daqueles que sabem sobre o que estamos a chorar…

Gosto de os guardar numa garrafa, durarão pelo menos uma semana.

Também costumava guardar a cebola não utilizada para mais um dia, até ler que uma cebola cortada não deve ser reutilizada na cozinha, uma vez que a superfície descascada bebe todas as toxinas e bactérias para fora da atmosfera e para dentro da cebola.

Um remédio para os sintomas da gripe é colocar uma cebola cortada na mesa de cabeceira antes de dormir. De manhã, a cebola será de cor negra, depois de ter extraído todas as bactérias, etc., do quarto. E os sintomas da gripe terão desaparecido.

Prefiro deitar fora uma cebola meia-utilizada (depois de sair na superfície da cozinha durante a noite) sabendo que tinha funcionado como uma espécie de desinfectante.