A utilização do meu concentrado de sumo de limão por data passou há alguns meses. Foi guardado no frigorífico durante todo o tempo. Ainda é seguro utilizá-lo?
Eu também uso normalmente sumo de limão engarrafado, uma vez que o meu orçamento não permite limões frescos. Stilltasty diz que deve usar a garrafa dentro de uma semana, mas eu tive sucesso em mantê-la muito, muito mais tempo.
Dito isto, este é um item que normalmente não vai funcionar bem depois da sua melhor data, encontrei.
Talvez no futuro, possa congelá-lo em cubos se não o puder usar em breve?
Com qualquer alimento, quando se chega a meses depois da data de utilização, seria sensato deitá-lo fora. É provável que seja mais uma questão de deterioração do sabor, mas porquê correr riscos?
Mesmo que seja mais ácido e concentrado… no final é um sumo de fruta, e os sumos de fruta tendem a estragar-se comparativamente rápido mesmo no frigorífico (actividade de água muito elevada que qualquer coisa que possa lidar com a acidez pode tirar partido).