Como posso usar com segurança um liquidificador com líquidos quentes?

Pode ser um pouco complicado, um par de dicas:

• Usar muito menos líquido no misturador do que o normal. Fazer lotes, se necessário. & - Ventilar a tampa para que o vapor possa escapar. Muitas tampas têm uma peça central que pode sair. A utilização de menos líquido impedirá que o material saia pela parte de cima.
  
• Como Ocaasi sugere, pode cobrir a tampa aberta com uma toalha de cozinha quando começar a assegurar-se de que não há spray.
  
• Ligar o misturador lentamente e depois acelerá-lo. Isto pode não funcionar, dependendo da velocidade da sua configuração mais lenta. Mas assim que o vórtice começar a funcionar, o líquido não vai salpicar. Só quando as lâminas começam é que se tem esse problema. Uma velocidade de arranque mais lenta significa menos salpicos (um vórtice pode começar muito lentamente e não ter qualquer salpico, óptimo para líquidos quentes mas a etiqueta de preço é um pouco alta).

Pode obter um misturador manual que pode enfiar dentro da panela em que está a ferver o molho, em vez de o transferir para outro recipiente. Adoro esta ferramenta para sopas e molhos como o seu.

Lembre-se, no entanto, que utilizar um liquidificador ou processador de alimentos tem um resultado mais suave. Nunca tive nenhum acidente, mas eu:

• nunca encher a misturadora mais de metade
• colocar sempre a minha mão na tampa antes de a ligar

Tem alguma fotografia do resultado final? Foi este mau ?

prefiro esperar 30-40 minutos e depois transferir a comida cozinhada da panela para a liquidificadora.

Eu mas algum produto arrefecido no liquidificador. Primeiro, ligo o misturador em modo lento, com a tampa colocada. Uma vez em funcionamento, retiro a tampa e depois adiciono lentamente o produto quente, um pouco de cada vez (nunca do pote quente), com a tampa fora. Posso então ajustar lentamente a velocidade. Só encho o misturador até ¾ cheio e misturo até atingir a consistência certa. Depois repito o processo começando com o produto fresco primeiro, e lentamente adiciono o quente, repetindo os mesmos passos.