2014-12-22 18:15:30 +0000 2014-12-22 18:15:30 +0000
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Como saber se a batata é feita a ferver sem a apertar para verificar a suavidade?

Nunca consigo que as batatas sejam fervidas correctamente, ou estão demasiado ou mal cozidas. Quando penso que podem estar prontas, espeto uma ou duas com uma faca, mas depois essa parte-se e cozinha mais depressa do que as outras. Também entorna o sumo de batata na água e não gosto de fazer isso, razão pela qual cozo batatas inteiras e não fatiadas.

Existe alguma forma de saber se as batatas atingiram o nível certo de fervura sem as espetar com uma faca ou um garfo?
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Respostas (2)

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2014-12-23 03:00:05 +0000

Uma outra coisa a considerar é que as batatas continuam a cozinhar depois de as tirar da água. Por isso, se forem cozinhadas quando as esticarmos, então quereremos passá-las sob água fria por um segundo para as chocar para fora do processo de cozedura contínua.
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2014-12-22 18:32:18 +0000

Duas pistas:

  • A cor da casca da batata fica por vezes ligeiramente mais clara se for fina.

  • A pele começa a descascar um pouco de algum lugar desde que o calor tenta fugir dela!!
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