Qual o propósito de uma caixa de pão?

Na minha experiência, eles são melhores a concentrar esporos de mofo e a esconder pães de má aparência.

Embora chiques, e bastante populares nos dias antes dos sacos de plástico, não são muito úteis agora. Bastante parecidos com os cofre de tortas “.

Uma caixa de pão destina-se a manter o pão fresco. Os materiais não importam muito.

Uma caixa de pão mantém o pão fresco, retendo a humidade para evitar que o pão seque. Quanto mais apertado for o selo da caixa de pão, melhor desempenha esta função.

Leitura adicional:

• http://www.wisegeek.com/what-is-a-bread-box.htm
• http://en.wikipedia.org/wiki/Breadbox

O artigo wikipedia sobre breadboxes afirma:

Eram um artigo de cozinha doméstica mais comum até que o pão começou a ser feito comercialmente com conservantes alimentares e embrulhado em plástico. As caixas de pão ainda são usadas por muitas pessoas para armazenar pão comprado comercialmente, mas são usadas mais especialmente por pessoas que cozinham pão em casa.

e que também

protegem o seu conteúdo de ratos e outras pragas.

Destinam-se a proporcionar um local fresco e controlado para manter o pão longe da luz solar directa e da maioria das pragas, para reduzir a taxa de perda de humidade e reduzir a probabilidade de o pão se mofar.

Eu evitaria pessoalmente o metal em áreas com oscilações de temperatura elevadas (diariamente, não anualmente) porque estaria preocupado com as alterações de temperatura no exterior que causassem condensação dentro da caixa. Se tiver ar condicionado e não o tiver ligado/desligado durante o dia, isto provavelmente não é um problema.

Algumas pessoas não gostam realmente das caixas de pão de madeira, porque o cheiro da madeira utilizada pode transferir-se para o pão. É possível que a natureza da madeira, se não fosse selada, pudesse ajudar a regular a humidade da caixa (absorver um pouco se for demasiado alta, devolver um pouco se for demasiado baixa), mas pelo que me lembro (e já passaram mais de 15 anos desde que usei uma), todas as que tínhamos foram ventiladas, por isso não sei quanto é que isto é realmente um problema. (é possível que nem todos sejam ventilados - ao procurar online, alguns dos metálicos afirmam ser herméticos… Não tenho a certeza de como me sinto em relação a isso).

Não guardes o teu pão no frigorífico, por amor de Deus. Perde-se muito sabor e frescura ao fazer-se isso. Acelera a decomposição de certos aspectos do pão, mesmo que o faça durar mais tempo. Uma caixa de pão destina-se a ser usada para manter o pão fresco e com uma óptima degustação durante 3-6 dias, que é o mais longo que se pode esperar que o pão fresco dure. Há um equilíbrio de poderes dentro dessa caixa e o equilíbrio não deve ser mexido.

Há ventilação e retenção de humidade. A ventilação vem das pequenas aberturas intencionais na caixa do pão. A humidade provém do pão. Esse ambiente húmido é bom porque se quer ter pão húmido. A humidade em demasia também não é boa - é por isso que se vive num clima húmido deve arranjar uma caixa de pão grande e não a encher em demasia. Quanto mais pão na caixa, mais humidade na caixa. Se vives num clima seco, podes provavelmente escapar com um pão, vários pãezinhos e alguns pãezinhos e não ter nenhum problema, mas num ambiente húmido, isso é pedir problemas.

Se tiveres problemas com a humidade, então uma caixa de pão provavelmente não é muito útil - provavelmente vais querer manter o teu pão no frigorífico. Mas o frigorífico faz o pão envelhecer mais depressa, por isso se estiveres numa área bastante seca uma caixa de pão pode ser muito útil para manter o pão fresco. Acho que é mais eficaz do que apenas fechar bem os sacos de plástico, mas ainda não fiz nenhum estudo.

Também gosto pessoalmente por encurralar os meus produtos de pão (pães, pãezinhos, bagels, etc.) para que não fiquem apenas espalhados pela cozinha. Também contém migalhas, e acho mais fácil de limpar do que uma despensa, pois basta segurar a caixa por cima de um lixo e agitar. Também são úteis para qualquer aperitivo que gostes de manter facilmente acessível, uma vez que podem fazer com que uma cozinha limpa pareça desarrumada.

Se eu vivesse. Uma caixa de pão é utilizada para colocar uma fatia de pão. Em menos de 15 minutos isto vai atrair formigas. Assim que o pão estiver coberto de formigas. Pulveriza-se dentro da caixa para manter os números baixos. Mesmo colocando o pão em plástico selado, as formigas encontrarão uma forma de entrar. Isto é uso tropical delas… Muito a norte. Quando as mulheres cozem o pão uma vez por semana. Foi colocado numa caixa de pão para se manter húmido durante a semana. Abrandava a secagem do pão. No mundo de hoje, o saco de plástico em que entra faz um melhor trabalho de manter o pão fresco. Por isso, são mais só para a aparência. Antigamente, alguns costumavam adicionar uma fatia de maçã ou algo parecido à caixa de pão para manter o pão húmido. Por isso, eles eram o invólucro do pão, antes de o invólucro do pão surgir. Nos trópicos, as formigas apenas comem um buraco e atiram o invólucro. Porque é que temos uma pequena padaria em cada bairro. As formigas não atacam os fornos quentes.

As caixas de pão foram realmente feitas para manter o pão fresco que não vinha pré-pavimentado em plástico, muito semelhante a 90% do pão comprado hoje em dia nas lojas. Id dizem anos 1950 & antes da maioria dos pães vinham de padarias, alguns vinham num saco de papel, outros como os pães de baguetes eram comprados sem embalagem. O melhor era retirar o papel porque o papel atrai a humidade. A caixa do pão era guardada num local fresco, não frio como um frigorífico, mas fresco, seco e escuro. Diariamente deve abrir a caixa apenas para remover a moiatura e depois voltar a fechar a caixa. A maioria dos pães cozidos não tinha então todos os conservantes com que os alimentos de hoje são carregados. Por isso, sem uma caixa de pão, o melhor era um pão fresco assado no 1º dia de cozedura. Quando guardado na caixa de pão, isto poderia prolongar a vida de 2 a 3 dias mais. Nasci em 1960 e tenho uma caixa de pão no balcão todos os dias da minha vida. Descobri, mesmo com os pães pré-embalados em plástico, ainda que cheios de conservantes para ajudar a deixá-los frescos durante cerca de 7 a 10 dias, que é o que hoje vejo com todos os pães do fosso, que os pães pré-embalados ficarão mais frescos e sem bolor quando guardados numa caixa de pão, novamente num local fresco, seco e escuro. Não há necessidade de abrir o plástico que envolve o pão, isto não parece ajudar nos pães de hoje embrulhados em plástico. Espero que esta informação ajude. Vou acrescentar, colocando os pães num frigorífico, isto vai atrair humidade e os pães não precisam de excesso de humidade, o frigorífico e o seu frio vão arruinar o pão muito rapidamente. Pode congelar os pães, mas recomendo não mais do que cerca de um mês. Uma vez que 99% do pão tem humidade, um congelador irá mantê-lo por longos períodos, mas se for demasiado tempo irá tornar o pão extremamente seco e quebradiço…

Licenciei-me em Bread Science na Universidade de Northhampton, perto de Oxford e, de uma perspectiva puramente britânica, todas as suas respostas estão erradas. O pão destina-se a ser consumido diariamente, ou seja, como na oração do Senhor, “dá-nos o nosso pão de cada dia”. Qualquer pão que valha a pena comer deve ser consumido o mais rápido possível e, portanto, não há razão para possuir uma “caixa de pão”, porque não restará pão para ser armazenado.