Biscoitos de Amendoim Assados

Está a chover lá fora e as gotas de água estão a pelar a minha janela.
Aqueceu um pouco de leite e juntou alguns potes para assar alguns biscoitos

1. Farinha (1 ½ chávenas)
2. Açúcar branco e castanho (½ chávenas)
3. Ovos (2)
4. Leite (¼ chávenas)
5. Óleo Vegetal (3 1/3 oz)
6. Amendoins assados (3 1/3 oz)
7. Pó para assar (1 colher de chá)

Então pré-aqueceu o forno a 150o. Misturei a farinha, açúcar, ovo, leite, óleo e fermento em pó numa panela. À mistura castanha, adicionei os amendoins moídos e misturei-os uniformemente. A massa parecia escorrer e não secava mesmo com a adição de mais farinha. Coloquei bolinhas desta “pasta” de tamanho médio no tabuleiro de ir ao forno e cortei-as em círculos. Coloquei-as no congelador durante cerca de quinze minutos e cozi-as no forno pré-aquecido durante cerca de vinte e cinco minutos.

Acontece que hoje foi um dia de sorte; ficaram bastante boas… ou talvez lisas.

Mas, e a massa a escorrer? Como poderia eu evitar isso no futuro. Não consegui enrolá-los nas mãos, pois era pegajoso e viscoso.

Eu já passei por alguns postes aqui na stackexchange e eles eram bastante informativos. Que tipo de biscoitos podem ser moldados? O que determina a capacidade de retenção de forma dos biscoitos?