2014-09-16 21:49:59 +0000 2014-09-16 21:49:59 +0000
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Massa de Biscoito Runny

Biscoitos de Amendoim Assados

Está a chover lá fora e as gotas de água estão a pelar a minha janela.
Aqueceu um pouco de leite e juntou alguns potes para assar alguns biscoitos

  1. Farinha (1 ½ chávenas)
  2. Açúcar branco e castanho (½ chávenas)
  3. Ovos (2)
  4. Leite (¼ chávenas)
  5. Óleo Vegetal (3 1/3 oz)
  6. Amendoins assados (3 1/3 oz)
  7. Pó para assar (1 colher de chá)

Então pré-aqueceu o forno a 150o. Misturei a farinha, açúcar, ovo, leite, óleo e fermento em pó numa panela. À mistura castanha, adicionei os amendoins moídos e misturei-os uniformemente. A massa parecia escorrer e não secava mesmo com a adição de mais farinha. Coloquei bolinhas desta “pasta” de tamanho médio no tabuleiro de ir ao forno e cortei-as em círculos. Coloquei-as no congelador durante cerca de quinze minutos e cozi-as no forno pré-aquecido durante cerca de vinte e cinco minutos.

Acontece que hoje foi um dia de sorte; ficaram bastante boas… ou talvez lisas.

Mas, e a massa a escorrer? Como poderia eu evitar isso no futuro. Não consegui enrolá-los nas mãos, pois era pegajoso e viscoso.

Eu já passei por alguns postes aqui na stackexchange e eles eram bastante informativos. Que tipo de biscoitos podem ser moldados? O que determina a capacidade de retenção de forma dos biscoitos?

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Respostas (2)

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2014-09-16 22:35:11 +0000

Normalmente, se acrescentar farinha não ajudar imediatamente, pode deixar a massa (massa?) ficar coberta, no frigorífico durante algum tempo.

O arrefecimento ajudará a firmar a massa, e o tempo extra permitirá que a farinha se hidrate completamente.

Se ainda não for possível trabalhar depois desse ponto, coloque-a em película plástica ou papel encerado, e enrole-a num tronco, torcendo as extremidades, e depois congele o tronco. Pode então desembrulhar o tronco, e cortar os biscoitos para serem assados.
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2016-06-27 05:36:05 +0000

É preciso saltar o leite na receita do biscoito. Se quiser adicionar lacticínios, pode colocar leite seco ou queijo cremoso. O leite não é para biscoitos.
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