Qual é a diferença entre a aveia antiquada e a aveia rápida?
Podem ser substituídas uma pela outra nas receitas?
A aveia à moda antiga são grãos de aveia inteiros enrolados. Na aveia rápida, por outro lado, o grão de aveia é primeiro cortado em pedaços mais pequenos antes de ser enrolado. Isto torna muito mais fácil para a aveia rápida absorver água do que uma aveia antiquada. Pode-se ver visivelmente a diferença de tamanho.
Para cozer aveia rápida pode ser usada no lugar da aveia antiquada. No entanto, se uma receita exigir a aveia rápida, pode não obter os resultados esperados utilizando a aveia antiquada. Tipicamente, uma receita que chama explicitamente para aveia rápida tem geralmente um tempo de cozedura demasiado curto para que a aveia normal cozinhe completamente (por exemplo, panquecas).
Outra coisa completamente diferente é instante aveia. Não as substitua em nenhuma receita. A aveia instantânea é parboiled, seca, e muitas vezes tem açúcar e sal adicionado.
A aveia nutritiva, rápida e antiquada é idêntica.