Diferença entre a aveia antiquada e a aveia rápida?

Question

2010-08-01 05:40:51 +0000 2010-08-01 05:40:51 +0000

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Diferença entre a aveia antiquada e a aveia rápida?

Qual é a diferença entre a aveia antiquada e a aveia rápida?

Podem ser substituídas uma pela outra nas receitas?

Fonte

SarahVV http://cooking.stackexchange.com/users/1532

Respostas (1)

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hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/1532 · Accepted Answer · 2010-08-01 06:19:50 +0000

A aveia à moda antiga são grãos de aveia inteiros enrolados. Na aveia rápida, por outro lado, o grão de aveia é primeiro cortado em pedaços mais pequenos antes de ser enrolado. Isto torna muito mais fácil para a aveia rápida absorver água do que uma aveia antiquada. Pode-se ver visivelmente a diferença de tamanho.

Para cozer aveia rápida pode ser usada no lugar da aveia antiquada. No entanto, se uma receita exigir a aveia rápida, pode não obter os resultados esperados utilizando a aveia antiquada. Tipicamente, uma receita que chama explicitamente para aveia rápida tem geralmente um tempo de cozedura demasiado curto para que a aveia normal cozinhe completamente (por exemplo, panquecas).

Outra coisa completamente diferente é instante aveia. Não as substitua em nenhuma receita. A aveia instantânea é parboiled, seca, e muitas vezes tem açúcar e sal adicionado.

A aveia nutritiva, rápida e antiquada é idêntica.