Utilizámos acidentalmente “sacos de armazenagem” Ziploc em vez de “sacos de congelação” para embalar alguma carne para o congelador. Reparámos nisto depois do facto e isso pôs-me a pensar: qual é a diferença? A comercialização, à parte, ambos parecem ser sacos de plástico com fecho de correr e estanques ao ar e à água.
Os sacos de congelação são de plástico ligeiramente mais espesso e mais tolerante a alimentos afiados ou pontiagudos (como carne com ossos salientes).
Eu sei que alguns sacos de congelação incluem um sítio branco para escrever um rótulo, não me lembro se os sacos de armazenamento também o fazem.
Os sacos de pressão para selar fazem um melhor trabalho de não derramar se cair acidentalmente em comparação com as versões com fecho. http://web.archive.org/web/20130105063349/http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2010/march/home-garden/storage-bags/overview/index.htm
Um saco congelador tem, na verdade, um aditivo que é adicionado ao polietileno enquanto a película é soprada. Isto ajuda a evitar que o plástico fique quebradiço e se quebre enquanto está congelado durante um longo período de tempo. Se planeia congelar algo durante um longo período de tempo, não utilize um saco de armazenamento normal.
O plástico mais espesso não tem tanto a ver com isso como as pessoas pensam. Outro aditivo é adicionado ao polietileno para tornar a película mais forte e ter mais elasticidade. Algumas receitas de polietileno evitarão que um saco seja mais fino do que outros.
Escrever sobre tinta branca (o bloco branco) no saco de polietileno é utilizado para muitos tipos de sacos, lojas de automóveis para peças, armazenamento de alimentos, etc. Para cada tipo de utilização para um saco de plástico, sal de embalagem para calçadas, fertilizantes, armazenamento de alimentos, anti-estatagem, até sacos do lixo, todos têm diferentes aditivos utilizados quando o plástico é feito pela primeira vez.
Os sacos de congelação são mais espessos e devem abrandar o congelamento do ouside para que não haja tantos cristais de gelo no exterior dos alimentos.
Se eu ficar sem sacos de congelação, uso sacos de sanduíche finos, mas embrulho-os em película de bolha antes de os colocar no congelador. Isto também abranda a congelação e impede a formação de cristais de gelo.