Que óleos são considerados sem sabor?

Question

2012-02-26 14:32:20 +0000 2012-02-26 14:32:20 +0000

4

Que óleos são considerados sem sabor?

A receita do bolo pede um óleo vegetal. Eu tenho ** óleo de girassol refinado e óleo de soja refinado**.

São elegíveis para óleos sem sabor? Ainda não notei nenhum sabor em nenhum óleo! Problemas de paladar, talvez.

oil
flavor

Fonte

Aquarius_Girl http://cooking.stackexchange.com/users/6168

Respostas (2)

2

2012-02-26 14:49:20 +0000

A maioria dos óleos refinados tem pouco ou nenhum sabor perceptível. São os óleos não refinados (pense em EVOO ou óleo de sésamo escuro) que têm.

Eu não hesitaria em usar óleo de girassol refinado ou óleo de soja num bolo; nem canola, amendoim, grainha de uva ou açafroa. São todos bastante suaves.

Realmente, a melhor maneira de saber ao certo é prová-lo.

Fonte

Aaronut http://cooking.stackexchange.com/users/6168

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hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168 · Accepted Answer · 2012-02-26 14:53:04 +0000

8

2012-02-26 14:53:04 +0000

Tanto o óleo de girassol refinado como o óleo de soja refinado são geralmente considerados sem sabor.

Também incluídos entre estes estão:

Óleo de canola
Óleo de milho
Óleo de amendoim
Óleo de cártamo
Óleo vegetal

O método mais fiável é, naturalmente, provar o óleo :). Tenho a certeza de que pode realmente provar o sabor do azeite virgem extra.

Fonte

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168