O abacate ficará fresco por mais tempo se for armazenado no frigorífico?

A maturação do abacate é muito retardada pela refrigeração, por isso é normalmente uma boa ideia deixar o abacate amadurecer totalmente à temperatura ambiente. Uma vez maduro, o abacate pode ser armazenado no frigorífico durante pelo menos uma semana. Desta forma, está pronto a ser utilizado quando quiser. Felizmente, há um ou dois dias em que o abacate está maduro, mas não demasiado maduro, por isso, se o verificar todos os dias quando estiver maduro, poderá guardá-lo na maturação correcta sem se preocupar demasiado com ele.

Colocar um abacate não maduro no frigorífico pode impedir que alguma vez amadureça completamente. Uma vez arrefecido até quase congelar (40F na maioria dos frigoríficos), parece que alguns abacates (talvez dependa do tipo) já não amadurecem, mesmo quando removidos à temperatura ambiente.

Guardo os meus abacates na minha cozinha, descobertos, à temperatura ambiente, até precisar deles. Não há problema em guardar um abacate no frigorífico, se não pretende usá-lo imediatamente. A temperatura fria irá inibir o amadurecimento do abacate. Pode precisar de um dia ou mais no balcão para amadurecer depois de retirado do frigorífico.

Se já estiver perfeitamente maduro, eu utilizá-lo-ia o mais rápido possível e não o guardaria no frigorífico. Além disso, se estiver a fazer guacamole guarde-o no frigorífico com a semente do abacate no mesmo recipiente, é suposto oxidar (ficar preto) menos/baixo.

Pode tentar congelá-los, mas nunca o experimentei pessoalmente.

A fruta madura pode ser armazenada no frigorífico sem ser cortada durante dois a três dias. Para armazenar fruta cortada, polvilhe-a com sumo de limão ou lima ou vinagre branco e coloque-a num recipiente hermético no seu frigorífico. Se o guacamole refrigerado ficar castanho durante o armazenamento, deite fora a camada superior.

Quando tiver uma abundância de abacates frescos, considere congelá-los. Os abacates puros congelam muito bem e podem ser utilizados em saladas, sandes e molhos.

• Lave, plante e descasque os frutos como descrito acima.
• Pure a polpa, adicionando uma colher de sopa de sumo de limão para cada dois abacates puros. Embalar o puré num recipiente hermético, deixando 1 polegada de espaço de cabeça.
• Selar e rotular os recipientes.
• Congelar e utilizar num prazo de quatro a cinco meses.

Fonte: Selecção de um Abacate da Califórnia

Sim. Armazená-las sob temperaturas frias funciona bem.