Qual a melhor forma de guardar cenouras?

Guarde-os no saco no seu frigorífico. Além disso, se tirar os greens, eles vão durar mais tempo. Eu guardo os meus na gaveta do fundo.

Guarda as tuas cenouras no frigorífico, quer num daqueles recipientes especiais para legumes que o Bob descreveu, quer no compartimento frigorífico dos legumes (normalmente uma gaveta inferior com fundo ondulado para reter líquidos), se tiveres um. (Repara no pequeno deslizador que desliza para controlar a humidade e o fluxo de ar se aí puseres os legumes). Só compras cenouras inteiras não descascadas se quiseres que elas durem um ou dois meses no frigorífico estando protegidas pela sua pele.

Eu pessoalmente guardo as cenouras inteiras não descascadas no saco (para evitar a perda de humidade), no frigorífico. Eu nunca tive problemas de deterioração, mesmo depois de 6 semanas. Podem parecer um pouco murchas mas recuperarão a sua humidade se forem cozinhadas em líquido (fazer sopas ou usar um fogão lento).

Quando diz que as suas cenouras não são refrigeradas na loja: os vegetais não precisam de portas (como a comida congelada) para as manter à temperatura do frigorífico. A minha loja tem um engraçado alarme de “tempestade” (como se estivesse a chover) mesmo antes de pulverizar os legumes com água gelada, regularmente, para os manter frios. Por isso, se não tiveres a mão afastada durante alguns segundos, terás água gelada no braço (e roupa se usares mangas compridas), depois (depois da “tempestade” ter passado) podes agarrar as cenouras.

A ideia de armazenar os legumes à “temperatura ambiente” data de quando as pessoas tinham caves com uma temperatura baixa constante abaixo dos 60F (59F = 15C). A minha sogra cultivava os seus próprios vegetais e tinha um pomar de maçãs; e também um enorme porão frio com muitas salas diferentes para armazenar todos os seus legumes (separadamente) durante meses. Mas assim que aquecer a sua casa no Inverno (ou se viver numa região quente no Verão e tiver de usar um ar condicionado) a “temperatura ambiente” provavelmente ficará demasiado quente.

A melhor maneira que encontrei foi um recipiente de tupperware especial concebido para manter os produtos frescos. Têm poucas bandejas elevadas no fundo, e um sistema de aberturas na tampa. A combinação permite a circulação do ar e a saída dos gases de maturação, retém a humidade, mas permite que a água pingue abaixo do produto para evitar a deterioração do mesmo.

Note que os produtos devem ser enxaguados antes de serem colocados no recipiente, para os manter húmidos, e devem ser enxaguados todas as semanas ou duas vezes para evitar a secagem.

Num dos recipientes especiais, no frigorífico, ** as minhas cenouras duraram pelo menos um mês, provavelmente mais perto de dois meses***. Ainda estavam bem quando as atirei fora, mas não estava bem para manter os produtos que não me lembrava de comprar.

Fabricantes de recipientes de conservação de produtos especiais:

Progressive International e Ruppermaid fazem ambos recipientes de conservação com estas propriedades. Tenho o conjunto de 4 contentores Rubbermaid, e parecem ligeiramente melhor concebidos (o tabuleiro está dentro do contentor), mas os tamanhos não são muito convenientes. O tamanho maior parece que deve aguentar um calor de alface… mas por pouco não aguenta. É excessivamente grande para outras coisas, apesar de conter muitas cenouras. O tamanho mais pequeno só é útil para um pedaço de gengibre ou meia cebola.

Depende provavelmente da forma em que os quer armazenar. Tenho boa sorte em colocar o saco no meu frigorífico, assumindo que o uso dentro de algumas semanas. Claro que ajuda a fazer compras numa mercearia que tem um bom volume de negócios, e já não estão lá sentadas há 2-3 semanas (ou passaram uma semana a ser enviadas para o estrangeiro)

Se descobrir que as cenouras ficaram um pouco desidratadas devido a um longo armazenamento, pode embrulhá-las numa toalha de papel húmida e deixá-las durante cerca de um dia, e elas voltarão. É provável que também as possa ensopar em água… a minha mãe costumava cortar cenouras e tinha um recipiente de tupperware?rubbermaid? com um bocado de borracha para poder encher com água, depois levantar as coisas da água… e elas ficavam bem lá dentro durante uma semana ou mais (ela guardava-as para que, quando crianças, tivéssemos coisas saudáveis e fáceis de petiscar)

Pretende-se evitar muita humidade superficial, uma vez que pode levar à deterioração. Pode encher um recipiente com areia limpa e colocar as cenouras lá dentro. O contentor pode ir no frigorífico ou num armário se a sua casa não estiver muito quente.

Já reparou que se estraga sempre uma, por isso encontrou a razão de venderem mais cenouras se forem fornecidas pré-lavadas e limpas em sacos de plástico!

LOL é um esquema, mas as pessoas preferem comprar cenouras pré-lavadas e raspadas.

penso que a melhor maneira de evitar que não fiquem bolorentos é cortar a própria cenoura