Ainda posso comer este peixe?

Concordo com o yossarian , se o questiono, deito-o fora. Embora, neste caso, o salmão provavelmente não lhe faça mal, pode apenas saber mal. Perda de humidade (queimadura no congelador), tomada de sabores, etc. Eu não o comeria porque não teria um sabor agradável. O meu sogro comê-lo-ia, porque não se deita fora comida (regra dele). Resumindo, se tiver estado no congelador durante esses dois anos seguidos, não te vai causar intoxicação alimentar nem te vai fazer mal. É apenas uma questão de paladar. Mas fique descansado, não vai saber bem.

Acho que eu adoptaria uma abordagem diferente. Primeiro descongelaria o salmão e veria se parecia e cheirava bem, e se o cheirava encontraria uma maneira de o utilizar. É verdade que, provavelmente, não teria tanto sabor como teria no dia em que entrasse no congelador, mas seria provavelmente palatável de alguma forma. Talvez usado em bolos de salmão? ou numa sopa de salmão.

Encontrei e usei no meu congelador filetes de alho-porro com vários anos de idade (eu era mau a rotular) que tinham um sabor muito bom. Acho que um animal morreu para me fornecer esta carne, por isso devo fazer tudo o que estiver ao meu alcance para garantir que é utilizada.

O meu avô era um pescador comercial na costa do Pacífico Noroeste. Costumava fretar peixe de salmão. Quando tinha o peixe que estava “envelhecido” no congelador, costumava descongelá-lo Coberto de leite. Se o peixe era excessivamente pesqueiro, o leite fazia com que o peixe adoçasse. Pode cheirar o peixe quando está completamente descongelado e verificar a sua consistência. Se cheirar bem, e tiver boa consistência para o salmão basta prepará-lo com um bom molho de limão. Pode sempre cozinhá-lo e depois triturá-lo como uma pata com ervas aromáticas e cebola para um maravilhoso petisco de bolacha.

Pescar no Alasca e comer 2 anos de salmão congelado que estava tão queimado no congelador que tive de cortar metade dele, mas passados 45 minutos na minha grelha de peletes de madeira Treager estava delicioso.

O peixe congelado pode ser armazenado indefinidamente

De acordo com a USDA, os alimentos congelados serão mantidos indefinidamente se armazenados numa embalagem hermética a uma temperatura constante a ou abaixo de zero graus Fahrenheit. O congelamento do peixe não diminui o seu valor nutricional. A queimadura por congelação pode secar o peixe em manchas, mas continua a ser segura para consumo.

Vejo que ninguém se preocupou em ouvir as orientações de destacamento em termos de resposta à pergunta. Não, não a coma. As recomendações sobre segurança alimentar já passaram há muito. Se fosse um restaurante, café ou qualquer ponto de venda de alimentos, o “uso por” máximo para todos os produtos que são congelados é de 6 meses. Há razões para isso, as paredes das celas ficam danificadas e o congelador fica queimado quando uma certa secura afecta a qualidade dos alimentos, por isso, mesmo que isso não o mate, a qualidade teria provavelmente deteriorado. As bactérias ficam adormecidas num congelador para não se estragarem como num frigorífico ou à temperatura ambiente, mas continuarem activas uma vez descongeladas.

Espero que isto ajude as pessoas. Devias mesmo colocar um rótulo nas tuas coisas congeladas para ajudar a manter o registo da data.