Como é que se escorre a gordura depois de ter acastanhada a carne moída?

Sempre encontrei uma taça de vidro e um coador de metal que funcionam melhor. Deito-a no lavatório para tratar de quaisquer salpicos que ocorram.

Eu uso uma base e nunca tive problemas com a parte de cima ficar demasiado quente, talvez se possa considerar a possibilidade de obter uma maior para que a gordura não se aproxime da parte de cima?

Outra opção a considerar é colocar uma tampa na frigideira e incliná-la, sobre um recipiente adequado, depois rachar ligeiramente a tampa para permitir que a gordura escorra para fora sem libertar nenhuma da carne.

Eu corto a parte de cima de uma lata de refrigerante, uso uma grelha de gordura por cima da carne e dreno para dentro da lata. Deixe-a sentar e ela endurecerá para que a possa deitar fora. A gordura no lavatório é muito má para os seus canos.

A melhor maneira que encontrei de me livrar da gordura que se rasga da carne de bovino enquanto se escurece é usando uma toalha de papel. Incline a frigideira (o uso de um maior facilita isto) um pouco para um lado enquanto segura a carne de vaca contra o outro com uma colher de pau, isto deve fazer a maior parte da massa lubrificante do lado inclinado. Abaixe a panela até ficar quase plana, a carne deve ficar para o lado e a gordura para o outro, então abaixe a colher de madeira e sopre essa gordura com algumas toalhas de papel. Se a carne for muito gorda por vezes posso pressionar a carne com algumas toalhas de papel para tirar gordura extra.

Eu uso um “drenador de panelas”, algo como isto , eles trabalham com cerca de 8 dólares e trabalham com uma frigideira de até 10". Prefiro os de metal aos de plástico.

Eu costumava drenar a gordura quando era estudante e comprávamos a carne moída mais barata que havia nos talhos. Agora estou a ganhar um salário razoável, compro carne de vaca moída, para que o problema não se coloque.

Surpreendido por não ter visto o que faço aqui:

Coloquei a carne de bovino numa tigela usando uma colher com fendas. Depois deito a gordura noutra tigela, deixando a caçarola vazia. Depois volto a colocar a carne de vaca.

Se estiver a fazer um molho típico de cebola, posso aproveitar para dourar as cebolas antes de devolver a carne dourada à frigideira. Pode deixar gordura suficiente para o fazer.

Se deixar o sumo derramado durante alguns minutos, a gordura flutuará até ao topo, o que significa que pode desnatá-lo e devolver o sumo saboroso à panela.

O que quer que acabe por fazer, deixe a gordura arrefecer. Não a atire para o lava-loiça - ou a deite no caixote do lixo, ou use-a para cozinhar, ou alimente as aves.

Colocar uma tigela debaixo de um escorredor. Deitar a carne de vaca acastanhada com gordura no escorredor, depois utilizar uma tigela de cozinha, uma tigela de cereais ou outra que seja ligeiramente mais pequena do que o escorredor e pressionar para baixo em toda a volta. A gordura é agora PRENSADA para fora da carne e para dentro da tigela. Agora despeje a gordura numa lata velha e coloque no congelador para aguardar o dia do lixo. George

Um coador de esparguete de arame e uma lata colocada mesmo por cima do ralo da cozinha. Pega em toda a gordura e atira-a de volta para a frigideira.

Escoo sempre a carne moída para um escorredor com uma tigela forrada com toalhas de papel. Limpo a frigideira e volto a colocar a carne moída (quando completamente escorrida) na frigideira para terminar a refeição. Quando a gordura endurece, atiro-a para o caixote do lixo. Nunca deite no lava-loiça.

Uso um grande funil e um frasco para poder verter de uma distância maior para que haja menos gotejamento e um fluxo mais constante de gordura, mas isto é sobretudo quando estou realmente a tentar tornar gordura para guardar, mas não vejo por que razão não seria aplicável a esta situação.

I de usar o escorredor de panelas. Parece um quarto de lua com buracos na pega. Segure contra wok ou panela incline e drene a gordura para dentro do pote de graxa.

Basta-me mover a carne para o lado da panela e encharcar a gordura com toalhas de papel. Depois atiro-as para um saco de plástico de mercearia e atiro-as para o lixo. Uso toalhas de papel velhas que foram descartadas depois de secar as mãos quando as lavavava.

Eu uso um coador. Deito a frigideira toda no coador e faço um pequeno ressalto para ter a certeza de que está tudo fora. Esvazio o meu na pia enquanto corro água quente, mas também o esvaziei para um recipiente e deitei-o fora depois de arrefecer.

Tinha esperança de encontrar uma forma melhor do que a que tenho, mas não creio que o faça. Coloquei um escorredor numa tigela grande deitar a carne de vaca acastanhada e a gordura. Deixe escorrer. Continue a cozinhar com a carne de vaca. Depois de a gordura arrefecer um pouco coloque-a num recipiente colectivo de plástico com tampa e mantenha no frigorífico. Deite fora no dia do lixo.

Utilizei o método da tampa e o método do coador. Para ajudar com a sujidade, utilizo sempre uma placa de papel resistente à gordura debaixo do frasco que utilizo para recolher a gordura. É mais seguro do que arriscar a gordura pelo ralo e funciona.

Precisava de drenar a gordura da carne de bovino esta noite, e o melhor, uma vez que havia apenas um quilo e meio de carne, era cozinhá-la e despejá-la sobre um monte de toalhas de papel, e depois voltar a pô-la na panela. Funcionou bem para mim.

Inclino a panela sobre a pia, pressiono o hambúrguer com a colher, deixo a gordura escorrer para o fundo da panela e depois continuo a atirar a gordura da panela com a colher para dentro da pia. Não sujar a louça extra.