Culinária x1237

Quando fazemos sushi caseiro, verificamos frequentemente que o embrulho das algas marinhas (ou nori) é demasiado mastigado. As algas marinhas que compr...

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• sushi

Pensei que ensopar fruta em whisky seria saboroso, por isso ontem à noite enchi um frasco de pedreiro com pedaços de pêra e enchi-o com Jack Daniels....

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• fruit
• alcohol

Tenho tido recentemente uma aula de decoração de bolos Wilton. Parte do currículo inclui fazer o nosso próprio gelado de creme de manteiga. Muitas das...

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• cake
• icing
• meringue
• cupcakes
• decorating

Tenho um grande pote cheio de pescoços e costas de galinha no fogão que preciso de separar em (a) stock e (b) tudo o resto. estou a pensar na melhor m...

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• stock
• broth
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• ramen
• straining

Utilizei o vinagre como substituto do sal e reparei que é utilizado em saladas, não sei bem porquê, talvez como conservante/sabor. Mas nunca percebi qu...

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• food-science
• vinegar

Tenho estado a olhar para receitas de caril num site americano e dá medidas em colheres de chá e de mesa. Não estou familiarizado com estas medidas, po...

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• measurements
• language

Já estive em vários restaurantes inspirados no Médio Oriente por onde vivo e, na maioria destes restaurantes, os clientes podem ver dentro da cozinha e...

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• middle-eastern-cuisine
• lamb

Por razões de tempo, gosto de cozinhar mais do que uma porção de uma refeição e depois reaquecer uma porção no microondas sempre que for necessário. V...

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• microwave
• reheating

Tenho muitas receitas que pedem espinafres congelados mas só têm espinafres frescos à mão. Suponhamos que tenho uma receita que pede, digamos um pacot...

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• substitutions
• spinach

A minha torta de nozes pecã costumava ser firme há anos atrás. Agora, seguindo a mesma receita, está sempre a pingar. Desta vez adicionei um ovo extra,...

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• pie
• pecan