Culinária x1237

Quando se tira uma dose de café expresso, qual é a sua duração de vida antes de ser demasiado amargo? Eu sei que isto pode mudar com o grão, mas o que...

• 10
• coffee
• espresso

Estou à procura de algo talvez de um livro de receitas realmente antigo, seja peixe, frango ou carne de vaca. Tenho procurado por todo o lado e, obviam...

• 10
• gelatin
• recipe-scaling

Se uma receita de biscoitos com pepitas de chocolate pedir dois ovos e eu adicionar três ovos, qual será o efeito nos meus biscoitos? Da mesma forma,...

• 10
• baking
• eggs
• cookies

Tenho uma receita que pede 12 marshmallows grandes, mas só tenho minis. Quantos devo usar?...

• 10
• substitutions
• measurements
• marshmallow

A norma ISO para a produção de chá diz "6 minutos". Claro que chás diferentes têm propriedades muito diferentes, mas... Para "chá preto de commodity m...

• 10
• tea
• caffeine

Comprei salsicha de porco e cozi-a no meu forno. O sabor era bom mas a tripa de salsicha era um pouco difícil de mastigar. Devo retirar as tripas ante...

• 10
• sausages

Uma receita que estou a experimentar (para khaman dhokla) requer _ sal de fruta_. O que é isso? O que posso usar como um substituto adequado?...

• 10
• fruit
• salt
• indian-cuisine

Mencionei o livro Thai Food numa resposta a outra pergunta. Isto fez-me lembrar um dos meus dilemas mais longos com ele. Muitas das receitas mencionam...

• 10
• herbs
• shopping
• thai-cuisine

Quando se faz pizza, põe-se o espinafre cru ou cozinhado? Prefiro colocá-lo cru, mas preocupa-me que o elevado teor de água no espinafre se liberte no...

• 10
• vegetables
• pizza
• spinach

Como se sabe quando é feito um assado? Durante quanto tempo devem assar?...

• 10
• meat
• cooking-time
• roasting
• faq