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Etiqueta: wine x16

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Necessidade de refrigerar o vinagrete?

Fiz um molho de vinagrete de vinho tinto utilizando azeite (que constitui a maior parte do molho), vinho tinto, alho e manjericão. O meu problema é qu...

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Qual é uma boa alternativa ao vinagre de vinho de arroz?

Tenho dificuldade em obter vinagre de vinho de arroz para receitas. Normalmente consigo encontrar "vinagre de arroz", "vinho de arroz" e "vinagre de vi...

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Quanto tempo dura o vinho Marsala, após a sua abertura?

Quanto tempo dura o vinho Marsala, após a sua abertura? No frigorífico ou no exterior? E o Marsala all'Ouvo (Marsala com adição de gemas de ovo)...

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Substituto não alcoólico do Marsala Wine

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Diferença entre Spumante & Champagne

Quando chegam as férias de Inverno, encontro sempre com os meus pais e toda a família. Às vezes usamos Spumante, outras vezes Champagne, tanto para aco...

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Maneira de fixar molho de degustação afiado

Fiz um molho com algum vinho branco (com natas e estragão), mas é realmente afiado (sonda o vinho estava um pouco velho, ou não o fervi suficientemente...

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