Etiqueta: mushrooms x4

Como saltear correctamente os cogumelos para que não libertem água?

Cada vez que tento saltear cogumelos, libertam tanta água que acabo por ficar com uma poça. Isto, pelo que percebi, não é o efeito pretendido - eles de...

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É seguro não lavar cogumelos?

A maioria dos chefes de cozinha sublinha o facto de que os cogumelos de botão branco, e outros, não devem ser lavados para serem limpos. Dizem que se d...

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Porque devo ou não descascar cogumelos a botão?

Já descasquei os meus cogumelos a botão desde que cozinhei com um amigo, que o fez, mas nunca compreendi porque é que, se de todo, é aconselhável. A p...

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Substituição de cogumelos em Beef Wellington

Vi uma excelente receita para Beef Wellington em Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html) q...

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