Etiqueta: knife-skills x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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É geralmente melhor cortar peito de frango com ou contra o grão?

Compreendo que pode depender do que se está a fazer, mas como regra geral, o que é preferível e porquê?...

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Qual é uma boa maneira de cortar batatas em cunhas?

Já tentei fazer cunhas de batata antes mas não consigo encontrar uma boa maneira de as cortar. Os meus pedaços parecem ser sempre de tamanhos variados...

Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

Saúde x2461

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