Etiqueta: ginger x6

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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O gengibre tem de ser descascado? Se sim, como?

Notei que muitas receitas que chamam por gengibre chamam explicitamente por gengibre descascado. Quando uso gengibre não me dou ao trabalho de descasc...

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Como posso maximizar a extracção de gengibre?

Quero fazer bebidas de gengibre (bourbon, chá quente, ginger ale). Em todos os casos, quero criar um xarope de gengibre que possa depois adicionar ao b...

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O meu gengibre é azulado... é seguro?

Comprei gengibre na mercearia na semana passada e guardei-o, sem casca, no frigorífico. Hoje cortei-o em fatias e há um anel de cor azulada, em vez do...

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Qual é a diferença entre o gengibre branco e rosa?

Alguns lugares de sushi servem flocos de gengibre branco com a sua comida, enquanto outros servem gengibre de cor rosa. Não parece haver qualquer difer...

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O gengibre é um bom substituto para a galanga num caril verde tailandês?

O gengibre fresco é um bom substituto para a galanga num caril verde tailandês? (Não consigo obter aqui galanga fresca em lado nenhum) Utilizaria meno...

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Quanto tempo dura a raiz de gengibre?

Eu comprei raiz de gengibre há meses, e não a usei toda. Guardei-a no frigorífico e ainda me parece boa. Quanto tempo vai durar?...