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Etiqueta: chicken x56

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Posso assar um frango em segurança durante 4 a 5 horas em lume brando?

Trabalhador de escritório de pressão dura e cozinhar aqui. Se eu for para casa à hora do almoço e colocar um frango de tamanho médio para assar no forn...

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Como é que cozinho um frango para o tornar realmente muito macio?

Uma vez comi um jantar, e este tipo cozinhou o frango tão macio que quase me derreteu na boca. Agora eu quero saber como fazer esse tipo de frango. Por...

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Como imitar o frango frito comercial?

Estou a tentar desenvolver a minha própria receita "secreta" de frango frito, algo que é semelhante à do Popeye ou da Igreja. Sou uma LONGA maneira de...

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Pode reutilizar a marinada utilizada com frango cru?

Marinei frango há algumas semanas atrás, e depois armazenei a marinada num frasco. Pode ser reutilizada, ou isso é perigoso? Já me contaram aqui histór...

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O peito de pato raro é seguro?

Outras formas de aves de capoeira são consideradas pouco cozidas ao menor sinal de sumo cor-de-rosa e, no entanto, é prática comum cozinhar pato de mod...

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Como posso cozinhar frango com mais sabor?

Quando cozinho frango, o sabor parece estar concentrado na pele. Mas quando recebo um frango rotisserie da Costco, parece ter muito sabor, para além da...

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Como evitar que os peitos de frango sequem

Um dos métodos que utilizo para cozinhar frangos em geral e especialmente peitos de frango é o seguinte: colocar o frango numa frigideira. Verter 12 u...

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Como é que eu tiro com precisão a temperatura de uma coxa de frango?

Eu tentei assar coxas de frango no outro dia e usei o meu termómetro de sonda (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P6FLOY) para me dizer qua...

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É suposto haver uma diferença entre o General Tso's e o Sesame Chicken para além das sementes?

Há três pratos muito parecidos que vejo nas ementas dos restaurantes chineses: Frango Laranja Frango Sésamo Frango General Tso's Eu sei que o Frang...

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Porque é que a carne no crockpot acaba sempre por secar?

Acabou de cozinhar hoje alguns peitos de frango. Todo o dia na panela de crockpot e quando o fez a carne estava horrivelmente seca. Pus cebola picada,...

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