Em muitas receitas, na sua maioria sobremesas, sugere-se que se possa substituir o óleo pelo molho de maçã para reduzir o teor de gordura. Mas porquê o...
Há algum tempo atrás, fiz um bolo (Sachertorte para ser exacto). O sabor e a textura estavam bons, por isso a minha receita está bem. O meu maior prob...
Tanto a levedura como o fermento em pó são usados para encher a massa com gás, fazê-la expandir e, assim, torná-la macia e fofa. Usar levedura é basta...
Eu estava a limpar a minha caixa de especiarias e, no fundo, encontrei dois pacotes (por exemplo, seis envelopes) de levedura seca activa Red Star que...
Estou a mergulhar no mundo do fabrico de pizzas a partir do zero e gostaria de abordar sistematicamente os possíveis erros que poderia cometer em relaç...
As receitas de panificação que utilizo especificam muitos tipos de açúcar, por exemplo, em pó, bruto, branco, mole, etc. Em geral, utilizo sempre apen...
Enquanto fazia alguma focaccia esta tarde, a minha mulher disse: "Claro que a casa está 'quente'; vai ficar bem". Uma hora depois, não se levanta. Talv...
Faz alguma diferença quando se embrulha alimentos com papel alumínio para grelhar ou assar ou fazer uma bolsa de vapor quer se coloque o lado brilhante...
Procuro um forno e queria saber se existe alguma diferença entre um forno a gás ou eléctrico quando se trata de cozer coisas como bolos, bolachas e sco...
Nunca vi nada com levedura e fermento em pó. Qual é a razão para isso? Por exemplo, os queques não deveriam ficar ainda mais fofos com a adição de um p...