Existe alguma forma de "Sal" de pedaços de caju sem sal?

Talvez tenhas sorte se os atirares para o sal das pipocas. O sal de pipocas é moído muito mais fino do que o sal normal, e deve aderir à superfície muito mais facilmente do que os grãos maiores em sal de mesa ou sal kosher. Se não tiver sal de pipocas, pode começar com sal kosher e pulverizá-lo num pó fino num processador de alimentos, moedor de café picante, ou almofariz e pilão.

Método ainda mais fácil - Ferver um pote de água. Deitar as nozes num coador e segurar sobre o vapor agitando o conteúdo ocasionalmente para que a humidade se espalhe por toda a mistura. Retire do vapor. Espalhe as nozes num prato e polvilhe com sal ou outro tempero.

Eu realmente não queria assar as nozes, no entanto, os cajus que comprei não estavam salgados e tinham um sabor muito simples e eram demasiado caros para deitar fora.

Eu tentei agitar sal neles, no entanto, não colou, por isso tentei o seguinte e fiquei muito satisfeito com os resultados.

Coloque cerca de 18oz de cajus numa tigela, adicione uma pequena quantidade de óleo (vegetal ou canola, qualquer óleo que não lhes dê sabor)-menos que uma colher de chá. Mexer as nozes. Depois sal a gosto.

Maravilhoso…Desta vez eu estava certo… Um em fila!

Outro método que não parece ter sido coberto é a sua salmoura. Pode mergulhá-los durante algumas horas em água salgada e depois assá-los ou desidratá-los. É um pouco mais demorado, mas algumas pessoas preferem o sabor de frutos secos em salmoura.

Spritz com água…adicionar sal…acabou de o fazer…perfeito.

Penso que os senhores gostariam de os assar, embora isso vá alterar ligeiramente o sabor. Pode aquecer um pouco de sal numa frigideira e depois misturá-los e assá-los, pelo que me disseram isto vai fazer o sal colar muito melhor. Embora seja um link do Yahoo Answers, há algumas instruções básicas para começar aqui .

Agitá-los com um óleo salgado (a semente de uva tem um sabor neutro) pode funcionar, mas não sei se gostaria de cajus oleosos.

Na mesma linha, esta receita usa manteiga para infundir alecrim, pimenta-de-caiena, açúcar e sal nos cajus.

Isto funciona bem e basicamente o mesmo método utilizado para salgar nozes cruas na casca. Aqueça um pouco de água. Acrescente muito sal. Mexa. Deite as nozes. Cobrir e deixar repousar durante cerca de 8 horas. Mergulhe-as durante a noite. Retire as nozes e coloque em chapa metálica e coza a 350 durante 15 ou 20 minutos. Deixe arrefecer. Agora tem bons frutos secos salgados e o sal vai ficar nos frutos secos.

Testar a quantidade de sal a usar é uma boa ideia. Experimente primeiro algumas nozes para obter a quantidade certa que você gosta. Também depois de mexer a água salgada pode querer deitar fora a água e deixar para trás os sólidos ou vai ficar com muito sal nos frutos secos quando os retirar da água.

A minha mulher chegou a casa com amêndoas sem sal, por isso tive de encontrar uma forma de as salgar. O meu método não utiliza óleo nem manteiga, e deixa a noz coberta por uma camada de sal em pó branco claro. Alguns ajustes no processo vão torná-lo mais ou menos salgado, a gosto. Até outros sabores como o alho, a pimenta ou a cebola podem ser utilizados.

Usei uma pequena panela suficientemente grande para mais do que segurar todos os frutos secos e permitir agitar. Coloquei 14 chávenas de sal kosher. Adicionei 12 chávenas de água quente da torneira e levei a ferver, mexendo constantemente. Não dissolvi todo o sal, por isso provavelmente usei demasiado sal.

Quando a corrente deixou depósitos de sal nas paredes da panela removi do calor e adicionei as nozes. Mexi para molhar todas as nozes. Esvaziado com coador. Espalhar sobre uma toalha para secar totalmente. Colocados em recipiente plástico para guardar.

Tinham um pó branco cobrindo uniformemente as nozes que não caem facilmente.

Uma maneira fácil de fazer amendoins e amêndoas é espalhá-los sobre uma folha de biscoitos, polvilhar moderadamente com óleo de cozinha de canola e polvilhar levemente com sal de pipoca. Para nozes cruas, cozinho durante 45min a cerca de 250°, mexendo uma vez após 30 minutos. Para nozes já cozidas, um assado extra seria divertido, mas talvez mais como 350° durante apenas 3 min.

A utilização de uma folha de biscoito que tem um pouco de ‘parede’, talvez 12" de altura, torna o processo de agitação e redistribuição muito mais fácil.

Por 250 gm. Frutos de casca rija:

1. Lavar as porcas durante 5 segundos.
2. Manter durante 10 a 12 minutos num filtro para drenar toda a água.
3. Polvilhe 1 colher de chá de sal e esfregue nos frutos de casca rija.
4. Manter durante 40 minutos para marinar.
5. Colocar as nozes no forno durante 1 minuto.
6. Baralhar e voltar a colocá-las no forno durante 1 minuto.
7. Repetir 3-4 vezes até sentir que as nozes estão secas.
8. Desligue a estufa e mantenha as nozes dentro dela até estarem frescas e estaladiças.
9. As castanhas de caju salgadas estão prontas para serem apreciadas.

Eu aqueci o forno a 350 graus. Coloquei os cajus numa folha de biscoitos. Pulverizei com Pam e atirei para revestir. Colocar os cajus durante 2-12 min. Polvilhado com sal de pipocas e atirado de novo. Acabou com mais 2-12 min. Deixe esfriar. Perfeito!!

Esta não é a forma correcta de o fazer. Mas eu tomei 14 ou um pouco mais de um pau de manteiga salgada. Peguei num recipiente separado, coloquei a manteiga no interior e aqueci-a durante 30 segundos. Depois, peguei noutro recipiente separado e deitei os cajus em pousio, mas a manteiga. Coloquei a tampa sobre o recipiente e abanei-o todo. Abri-o e coloquei muito sal (o quanto quiser) e fechei-o e abanei-o novamente. Coloquei o congelador e agora estou à espera para ver se funcionou.

Sorriu ao “o sal não se dissolveria”, a que se chamou o ponto de saturação da Química. Não tenho H&O’s suficientes para me ligar ao sal (NaCl) Tenho sementes de abóbora não salgadas. Mergulhando-as num frasco de água salgada :) Secá-las sobre uma toalha de papel ao sol. Um pássaro pode ficar com algumas - Obrigado!

Faça como as empresas: faça uma salmoura com sal, mergulhe-os durante cerca de 15 minutos e depois torre-os no forno. Ainda estou a trabalhar no meu procedimento. Os meus primeiros esforços resultaram, mas desperdiçei muito sal. Vou tentar aquecer primeiro a água, depois adicionar sal para fazer uma solução super saturada e depois mergulhar os frutos secos.

Um método de baixo esforço que funciona muito bem é a compra de um spray de óleo de canola e uma névoa muito ligeira das nozes, depois sal a gosto.

pequena noz de manteiga de colza - sal a gosto, alecrim e um salpico de molho de soja numa frigideira - atirar até aquecer e revestida - por baixo da grelha para dar o sabor. delicioso.