Como secar o puré - adicionei demasiado leite

Guardo em casa uma caixa com flocos de puré de batata instantâneo. Utilizo-a apenas para duas coisas: uma é uma sopa super-rápida e a outra é para engrossar sobre o puré de batata ordenhada. Embora eu não queira comer uma tigela de puré instantâneo, um batido rápido nesta circunstância resolve o problema e ninguém é o mais sábio.

Se vai tentar secá-lo, sugiro que o espalhe numa grande assadeira rasa e o ponha no forno em lume brando. Retire-o de vez em quando para o agitar um pouco… certifique-se de que o volta a espalhar depois de o agitar. Algumas rodadas disto irão provavelmente secá-lo.

Compreendo que este tópico já tem anos, mas também reconheço que há pessoas (como eu) que ainda descobrem fóruns como este anos depois.

Isto aconteceu comigo hoje. Tentei voltar a pôr o meu no forno, mas nada me pareceu mudar a consistência, por isso, acabei com essa sugestão. Em vez disso, decidi deixar o meu puré, para arrefecer e já está a engrossar. Por isso, para quem acabar nesta situação no futuro, sugiro que o tente. Parece realmente simples, mas funciona! ;-)

Certamente não há melhor evaporador de água (líquido) do que um microondas. Ou o zapping é verboten neste fórum?

Tem muito menos probabilidades de queimar alguma coisa, mas claro que pode, se exagerar grosseiramente.

Deve colocar em porcelana ou plástico seguro para microondas. Comece com um minuto a 800 watts. Se estiver nervoso, abra a porta e cuide depois de 30 segundos.

Os meus amigos asiáticos cozinharão e reaquecerão o arroz por nenhum outro meio, se este estiver disponível.

A nata geralmente resulta numa textura melhor que o leite quando se faz puré de batata, mas assumindo que tem as suas razões para utilizar o leite (preocupações de saúde, alergias, etc.), só há uma maneira de literalmente secá-lo para fora, e que é evaporar a água. Atire-o para dentro de uma panela e deixe-o a ferver até atingir a consistência desejada.

Por se tratar de batatas, poderá ter de o agitar com muita frequência ou mesmo abanar a panela de modo a evitar queimaduras e uma confusão desagradável. Isto é o que eu faço sempre às batatas _ antes_ de as amassar (depois de ferver) para as secar. Nunca tentei após amassar, mas as batatas já estão cozidas, por isso duvido que possa fazer mais estragos dessa forma.

Se apenas as quiseres agitar, então adiciona alguns ingredientes saborosos. Eu realmente não recomendaria farinha, as batatas já têm fécula suficiente, mas muitas vezes eu vou adicionar queijo ao meu puré de batata. Queijos duros como parmesão são particularmente bons se o seu objectivo for absorver algum do excesso de humidade.

Eu também sugeriria, no futuro, que você bata no seu líquido gradualmente* para evitar este problema exacto.

Deixe-o em lume brando durante algum tempo, sem tampa. Um mexer suave de vez em quando também ajudará

Provavelmente queimará a camada inferior, mas dessa forma só perderá um pouco, não todo o pote. Uma panela de molho nocturno retira o material queimado sem suor

Penso que uma ordenha mais longa e uma cozedura mais longa faz um puré mais agradável. E cuidado ao mexer demais, o mosto não é nata batida, é apenas uma textura suave

Em vez de manteiga para terminar experimente uma colher de maionese decente (ovo verdadeiro e bom óleo).

Tive este problema e atirei migalhas de pão finas até conseguir a consistência que queria. Funcionou bem, só tive de acrescentar um pouco mais de tempero.

Atirei um monte de farinha para lá quando percebi que o meu puré de batata estava a transformar-se em sopa de batata. Acabou por resultar muito bem.

Também se percebeu que adicionou muito leite mas ainda não mexeu a mistura, pode sem problemas retirar o leite extra para o recipiente do leite, se não, então terá de adicionar algo para engrossá-lo, como migalhas de pão, ou até pode tentar que alguma batata, milho ou amido de arroz funcione, mas irá alterar ligeiramente o sabor das suas batatas, a farinha também funciona ou o que quer que tenha à mão, e claro que terá de o cozinhar em lume médio-baixo alguns minutos para o deixar engrossar o suficiente.

Tudo o que tem de fazer é pôr um pouco de areia e encerrar o assunto. “Puré de batata e sêmola.”

Acabei de ter este problema. Secei-os em lume muito baixo, abri-os e mexi cuidadosamente com o garfo, para não me agarrar ao fundo. Adicionei apenas um pouco mais de manteiga no final quando senti que tinha perdido muita humidade.

fiz com que isto acontecesse durante um jantar. Simplesmente cozinhei 2 batatas grandes, descasquei-as e amassei-as bem!