2017-08-17 10:40:21 +0000 2017-08-17 10:40:21 +0000
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Usar panelas não indutoras no topo do fogão de indução

Mudei-me para um novo local com tampo de cozinheiro indutivo. Mas todas as panelas que tenho são as panelas normais não indutivas (cerâmica e aço inoxidável).

Tentei usá-las sem sorte. O topo de cozedura mostra erro, continua a apitar e não começa. Se eu tentar uma panela de indução, funciona.

Existe alguma forma de as fazer funcionar?

Respostas (3)

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2017-08-17 11:49:01 +0000

Parece estar a misturar algumas coisas aqui.

A diferença não é entre “normal” e “indutivo”. A diferença é entre panelas que por acaso têm um corpo ferromagnético, e assim trabalham na indução, e todas as outras. Todas as panelas com corpo ferromagnético também funcionam em fogões resistivos ou a gás, pelo que são vendidas como panelas “normais”, tal como as não ferromagnéticas. A “cerâmica” não tem nada a ver com o corpo das panelas, é um revestimento que pode ser colocado sobre um corpo feito de uma variedade de metais, alguns deles ferromagnéticos e outros não.

A maioria das panelas de aço e todas de ferro devem trabalhar num fogão de indução, independentemente da forma como são revestidas. Pode testar isto com um íman - se se colar, funcionará. Se não funcionar, não o tente de qualquer forma - no pior dos casos pode ser uma panela de alumínio, e ~~melt no fogão ~~ coisas más podem acontecer - a minha memória é desigual sobre o que acontece exactamente, mas o conselho geral é “não o faça”.

É provável que já tenha panelas suficientes para usar na indução. Mas se quiser continuar a usar algumas panelas existentes que não sejam ferromagnéticas, pode simplesmente usar discos metálicos que são vendidos para este fim. A desvantagem é que o desempenho do fogão cai para níveis comparáveis aos dos fogões resistivos de estilo antigo (sem tampa de vidro). Mas pode continuar com as suas panelas existentes, e idem para panelas.

** Presumo aqui que se refere a panelas antiaderentes revestidas a cerâmica. A palavra “panela” é ambígua em inglês e também pode significar, por exemplo, uma panela de lasanha cujo corpo é 100% cerâmico. Mas estas não são usadas no fogão, por isso penso que as podemos excluir aqui. Outra opção é uma série de panelas e frigideiras de cerâmica sólida desenvolvidas para o fogão, como Arcoflam/piroflam, mas são bastante raras. Nenhuma das cerâmicas de corpo inteiro funcionará na indução, não importa se se destinam ao forno ou ao fogão.

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2017-08-17 11:47:59 +0000

Resposta curta - não*.

Resposta mais longa - sim, mas não quer.

Resposta longa - sim, pode obter aparelhos de aço (tais como este da amazona) que pode colocar no fogão que irá aquecer, e transferir o calor para o fogão não-indutor. Mas perde todas as vantagens de um fogão indutivo, e tem ainda outra coisa com que se preocupar.

A minha recomendação é de obter panelas adequadas. Os fogões indutivos são óptimos para se trabalhar, e vale a pena o custo extra. É tão rápido como o gás, mas mais fácil de limpar do que uma panela vitrocerâmica normal.

(E, como o rumtscho salienta - a maioria dos utensílios de cozinha já é compatível com a indução. Há excepções, no entanto, tais como caquelões de fondue de cerâmica , panelas de vidro e todos os tipos de panelas solid de alumínio).

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2017-08-17 21:38:46 +0000

Meça os seus vários tachos e panelas.

Vão comprar skillets de ferro fundido (etc.) que caberão no seu interior. Um mercado de pulgas pode ser mais barato do que outras fontes.

Pode ou não optar por utilizar as skillets de ferro fundido como frigideiras também.