Resgatar um abacate CUT mas não maduro

Question

2017-07-15 07:11:07 +0000 2017-07-15 07:11:07 +0000

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Resgatar um abacate CUT mas não maduro

O que posso fazer para ajudar os meus abacates a amadurecer?

E este [ O abacate ficará fresco durante mais tempo se for guardado no frigorífico? (https://cooking.stackexchange.com/questions/18917/will-avocado-stay-fresh-longer-if-stored-in-the-refrigerator)

e este O que posso fazer para ajudar os meus abacates a amadurecer?

mas nenhum deles responde à minha pergunta que é:

Tenho um abacate que cortei, mas ainda não está maduro. Uma vez que já está cortado e se alguma for a minha opção? De momento despejei sumo de limão sobre as partes expostas, coloquei-as num recipiente e coloquei-as no frigorífico, mas tenho a impressão de que nunca vão amadurecer lá dentro e devo simplesmente deitá-las fora. Estar já cortado não me parece que possa deixá-los fora do frigorífico num saco de papel.

Há alguma forma de salvar estes abacates já cortados mas não maduros?

Fonte

gman http://cooking.stackexchange.com/users/33430

Respostas (3)

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Jesse Cohoon http://cooking.stackexchange.com/users/33430 · Answer 1 · 2017-07-18 02:19:07 +0000

Se não quiser usar o abacate não maduro imediatamente, de acordo com este site

Store Cut Unripe Avocados - Se tiver cortado o seu abacate e o descobriu como não maduro, polvilhe a carne exposta do abacate com sumo de limão ou lima, volte a colocar as duas metades juntas e cubra bem com película plástica transparente antes de o colocar no frigorífico. Verificar periodicamente o abacate para ver se amoleceu o suficiente para comer. Dependendo da firmeza quando a fruta foi cortada e das condições de temperatura, o processo de maturação irá variar

Outro utilizador sugere a utilização de pó de vitamina C, uma vez que as suas experiências mostram que o vinagre escureceria o abacate.

Ironicamente, existe uma solução para maturar o abacate (quase) instantaneamente se quiser utilizá-lo imediatamente. (http://www.thekitchn.com/can-you-really-ripen-an-avocado-in-just-10-minutes-223006) fala sobre a maturação “instantânea” de um abacate embrulhado em folha, cozendo-o num forno pré-aquecido a 95°C/200°F. O tempo de cozedura pode começar tão baixo quanto 10 minutos. Continue a verificar a cada 10 minutos até estar suficientemente mole para a sua utilização. Depois de ter sido no forno, deixe arrefecer e desenrolar.

Nota: que o sabor e a textura seriam alterados depois de aquecer assim o abacate, mas deve ser utilizável imediatamente após a cozedura.

Há também utilizações para o abacate não amadurecido visto aqui

Netduke http://cooking.stackexchange.com/users/33430 · Answer 2 · 2017-07-18 15:22:08 +0000

2

2017-07-18 15:22:08 +0000

Se conseguir voltar a juntar as duas metades com o poço no centro, selá-lo a vácuo. Isto evitará que seque ou fique preto da oxidação.

Outra forma possível de o proteger da oxidação sem afectar o sabor/textura do abacate seria revestir toda a área exposta com uma camada espessa de óleo de abacate.

Fonte

Netduke http://cooking.stackexchange.com/users/33430

Scott Webster http://cooking.stackexchange.com/users/33430 · Answer 3 · 2018-05-17 02:27:08 +0000

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2018-05-17 02:27:08 +0000

Há um por aí que diz para usar o seu microondas [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-microwave/ [1]. Utiliza-se algo para fazer alguns pequenos furos apenas através da concha dura e depois micro-ondas por curtos períodos de 30 segundos, em média a baixa regulação, verificando após cada 30 intervalos.

Fonte

Scott Webster http://cooking.stackexchange.com/users/33430