Gosto de preparar vários pratos asiáticos e um dos ingredientes importantes que utilizo é o vinho de arroz; infelizmente, ultimamente tornou-se difícil de obter, e o xerez, que por vezes é utilizado, nunca foi uma bebida disponível no meu país.
Então, que mais poderia eu substituir o vinho de arroz?
Se conseguires, o xerez é normalmente uma boa aposta, mas como não consegues, já usei antes apenas vinho branco normal como substituto quando estás a cozinhar um prato, mas só precisas de ser um pouco menos liberal como podes ser com o vinho de arroz, pois acho que o sabor tende a ser um pouco mais forte.
Outra alternativa é o Sake, mas presumo que se não conseguires arranjar vinho de arroz, vais ter dificuldades em encontrar o Sake.
O vermute branco funciona bem, e vai manter-se por muito tempo, especialmente se o refrigerar
Ouvi dizer que o gin é um dos substitutos mais próximos em termos de sabor e que o vinho branco normal também funciona numa pitada. Eu próprio não tive de fazer tanto, por isso não tenho a certeza com que tipo de relação se deve combinar nestas substituições.