Dissolvendo cacau em pó no leite

Aw, vocês jovens, mimados com o vosso Nestlé Quick… :)

Para misturar cacau em pó com um líquido (ou realmente, para misturar qualquer pó com um líquido - sal e açúcar granulado não são pós), é necessário fazer um chorume misturando uma pequena parte do líquido em todo o pó. Depois pode diluir o chorume com o resto do líquido.

Note que se estiver a usar açúcar para adoçar, ajuda a adicioná-lo ao pó de cacau antes de adicionar qualquer líquido, porque o açúcar ajuda a dissolver. No entanto, como o stevia é muito mais doce do que o açúcar, utiliza-se muito pouco para fazer alguma diferença no processo de dissolução. Assim, pode ir em frente e adicioná-lo depois, para que possa ajustar melhor a doçura.

Poderia fazê-lo da mesma forma que se faz calda de chocolate: Aqueça um pouco de água a ferver, dissocie o cacau e o adoçante e reduza até atingir a consistência que deseja. Isto resultará numa calda que se misturará a bebidas frias ou quentes sem qualquer problema e também pode ser usada para cobrir gelados e ou outras sobremesas.

Tentou misturar o cacau e a stevia e depois adicionar o leite? Isso deve ajudar. Também poderia fazer uma pasta com o cacau e um pouco de leite, e depois adicionar um pouco mais de leite para fazer uma base de chocolate concentrado com leite. Nesta altura, poderá mexer o resto do leite com facilidade.

O cacau em pó também se mistura melhor em líquidos quentes. Experimente fazer um pouco de cacau quente… Muito melhor do que o pré-embalado em pó que vendem no mercado.

Se você é um bebedor regular de cacau outra solução é fazer uma grande quantidade de mistura de cacau com antecedência, usando o método descrito acima pela Marti, então armazene no frigorífico para usar conforme necessário.

Misture o cacau em pó/adulcorante com água em vez de leite, pois ficará fresco no frigorífico por muito mais tempo.

Uma outra sugestão é deitar a mistura de cacau em tabuleiros de cubos de gelo e congelar para armazenar indefinidamente. Basta colocar o número de cubos necessários numa chávena e deitar leite quente, ou utilizar leite frio e reaquecer no microondas. Muito rápido, e sem sujidade para limpar depois.

O método que utilizo para o meu próprio cacau em pó sem pó de leite feito em casa envolve este processo:

1. Verter cerca de 1/3 de uma caneca de leite.
2. Microondas durante 1 minuto.
3. Mexer em pó.
4. Com um batedor redondo que cabe dentro da caneca, enrolo-o entre as mãos para obter uma boa acção de mistura.
5. Micro-ondas mais 10-20 segundos. Isto é o que realmente faz derreter o chocolate.
6. Repita o passo 4
7. Encha a caneca até ao nível desejado
8. Micro-ondas mais um minuto.
9. Repita o passo 4.

Parece muito trabalho, mas realmente consegue fazer o trabalho. Sem grumos, graças ao calor suficiente e a muito trabalho manual. Também? pode ser feito numa só caneca.

Use um liquidificador, como alguém já mencionou. Um truque diferente é esmagar os grumos na lateral do copo ou da taça e depois mexer, deixando-o de lado para misturar por si só. Após cerca de ½ hora, tente mexer novamente. Depois verá que se dissolve mais facilmente. Para uma consistência ainda mais suave, repita os passos de “esmagar os grumos”. Como é que eu sei que funciona? Neste preciso momento estou a apreciar um grande copo de plástico (provavelmente 10 onças) de cacau Hershey’s não adoçado (do tipo que usam para cozinhar). Adocei-o com xarope de milho, e é sempre delicioso! BTW, eu uso leite de soja.

Eu misturo cacau e Stevia numa pequena quantidade de água quente para formar uma pasta. Depois verto-o em leite de amêndoa não adoçado (Amond Breeze) que agito numa garrafa de 500ml.

Acrescento cacau em pó e edulcorante a uma caneca e depois acrescento leite desnatado. Microondas durante um minuto ou até quase ferver, e deve ser completamente dissolvido. Como estás a tentar fazer leite com chocolate e não com cacau quente, refresca-o depois.

Não vai acreditar nisto mas simplesmente use um liquidificador para os misturar.

tentei deixar cair o pó em primeiro lugar e nem pensar. é preciso muito leite para dissolver o pó no fundo. experimente primeiro o leite e depois a mistura de pó que fez.

num ponto, o liquidificador faz uma bela cobertura espumosa para a bebida. Eu usei leite integral, mistura rápida caseira do cacau hershey.

O cacau Valrhona em pó é bastante caro, mas tem um sabor muito mais agradável que o Hershey e o Nestlé (muito menos acre para que possa ficar mais escuro sem tanto acre) e dissipar-se-á bem até mesmo numa chávena de leite frio com uma simples agitação. Tenta-se apenas dissipá-lo sem se amontoar, pois o cacau em pó nunca se dissolve na água, e é por isso que não importa o que se faça, o cacau em pó acabará por se depositar no fundo.

Se já estragou tudo e adicionou o pó a muito líquido, basta colocar no microondas até estar quente/quente. O cacau em pó dissolve-se magicamente e faz um belo cacau quente :) Desfrute.