Como posso reaquecer frango sem que fique emborrachado ou seco?

Experimente envolvê-lo em papel de alumínio e cozinhá-lo a uma temperatura muito baixa no forno ou na torradeira. (O nosso forno tem um ambiente “quente” que é ~170 F.) Também pode incluir alguma água ou caldo no seu pacote de papel de alumínio, mas não penetrará muito para além da superfície se a carne tiver sido cozinhada antes. Fará com que a primeira dentada tenha um sabor mais húmido mas, a longo prazo, não fará muito.

Normalmente, quando quero reutilizar frango de ontem, corto-o e coloco-o numa quiche.

Pode simplesmente puxar uma frigideira e aquecer o fogão muito rapidamente e depois fritá-lo sem óleo, vai ficar estaladiço e não mastigar. É realmente bom e funciona em três minutos.