Como funciona a regulação da potência de um microondas?

Question

2010-09-17 04:37:45 +0000 2010-09-17 04:37:45 +0000

17

Como funciona a regulação da potência de um microondas?

Em geral, como funciona a regulação da potência de microondas? É uma percentagem recta da potência máxima ou é algo menos preciso?

Por exemplo, o tempo para cozinhar algo num microondas de 700 watt seria o mesmo que um 1000 watt a 0,7 potência?

Existe algum outro factor decisivo importante na forma como um micro-ondas cozinha em comparação com outro para além da potência? (Assumindo que está de facto a funcionar com a potência indicada. É mesmo possível que um micro-ondas se desvie da sua potência afixada devido à idade ou a algum outro factor?)

Fonte

thelsdj http://cooking.stackexchange.com/users/24

Respostas (3)

28

2010-09-17 04:50:04 +0000

A maioria das microondas não pode modular a sua potência de saída. A regulação da potência na maioria das microondas simplesmente desliga o magnetrão (gerador de microondas) e em ciclos. Assim, um ajuste de potência de .5 durante 10 minutos simplesmente ligaria e desligaria o magnetrão de poucos em poucos segundos, com um tempo total de ligação de 5 minutos. Na realidade, é possível ouvir isto a ocorrer.

De acordo com a wikipedia, algumas microondas mais recentes can atingem na realidade um nível mais ou menos constante de potência reduzida, utilizando uma técnica chamada modulação de largura de pulso . Mas nunca vi ou utilizei uma destas.

cozinhar microondas nunca é muito exacto, por isso cozinhar algo a 700 W vs 1000 W a .7 potência produziria resultados muito diferentes. A única forma fiável que encontrei de cozinhar correctamente as coisas em fornos de microondas de diferentes potências é a simples observação.

Fonte

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/24

0

2016-03-10 15:05:46 +0000

A solução consiste em colocar uma quantidade medida de água num copo para reduzir a energia dos alimentos. Este é um método de tentativa e erro, mas é a única forma de reduzir verdadeiramente a potência continuamente a um alimento que se está a tentar cozinhar. Utilizo este método para ovos escalfados no microondas, uma vez que explodem sempre, mesmo que eu tenha reduzido a potência a 50%. Descobri que cerca de 1/3 de chávena de água juntamente com o(s) ovo(s) no caçador furtivo reduz a potência para que cozinhem à velocidade adequada e não explodam.

Fonte

Tom Huot http://cooking.stackexchange.com/users/24

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erichui http://cooking.stackexchange.com/users/24 · Accepted Answer · 2010-09-18 02:10:42 +0000

Pode já ser uma suposição implícita, mas penso que a hora* de cozinhar não é provavelmente tão importante como como cozinhar. Enquanto a definição da potência afecta o tempo* de cozinhar, a importância do tempo* é controlar como aquecer as partes dos alimentos.

Como em todos os cozinhados, há necessidade de controlar a temperatura. O funcionamento do microondas a menos de potência total permite que o calor seja conduzido das quentes* partes para as refecidas* partes. É semelhante à cozedura vs. saltear.

penso que a accuracidade da maioria dos ajustes de potência do forno de microondas são suficientemente bons (os meus próprios testes mostram cerca de 10%). Eu estaria mais preocupado com a forma como queria que o artigo fosse cozinhado. Alguns exemplos:

& - Quando quero reaquecer coisas como uma sopa grossa, ligo o microondas à potência máxima durante um curto período de tempo, mexo, e ligo novamente o microondas. Agitar a mistura distribui o calor mais rapidamente do que o processo de condução. - Quando quero descongelar alimentos congelados (pense-se em carne), utilizo a regulação de potência mais baixa. Isto impede que os bordos dos alimentos fiquem cozinhados.