2010-09-13 14:47:27 +0000 2010-09-13 14:47:27 +0000
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Reino Unido alternativa ao xarope de milho?

Tenho notado que muitas vezes quando se usa receitas dos EUA esse xarope de milho é necessário, e eu estava a pensar qual seria a melhor alternativa para ele no Reino Unido?

Tenho ouvido algumas pessoas dizerem que o xarope dourado é comparável, mas quando se usa na culinária (particularmente na panificação) parece sempre dar uma textura pegajosa / esfarrapada que eu acho que não é suposto estar lá?

Alguma ideia?
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Respostas (6)

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2010-09-13 15:58:30 +0000

Tanto quanto sei da química básica, o xarope de ouro deve fazer bem para si.

Uma opção diferente é dissolver muito açúcar em alguma água quente e depois reduzi-lo lentamente para a consistência certa, que deve ser mais ou menos idêntica ao xarope de milho.
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2015-02-06 07:45:30 +0000

Eu também tentei fazer doces azuis duros para um bolo de aniversário “Disney Frozen” com xarope dourado. Agora sei porque dizem “use xarope de milho” - pois o xarope dourado afecta a cor dos doces. Enquanto a cor estava errada, os doces saíram muito bem.
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2014-03-26 18:13:51 +0000

A glicose líquida funcionará bem. Utilizo-a em muitas das minhas receitas quando preciso, quando posso comprar em farmácias e supermercados.
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2016-07-21 15:38:31 +0000

Fiz um modelo de chocolate substituindo o xarope de milho por mel e foi óptimo!

85g de mel (usei um mel de casca, que não é tão doce como o mel de flores) 225g de chocolate (estava a usar chocolate branco)
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2015-03-08 15:42:07 +0000

1,25c (296ml) de açúcar dissolvido em 0,25c (59ml) de água quente é equivalente ao xarope de milho leve.
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2015-06-29 19:04:11 +0000

O xarope de ouro deve funcionar muito bem, pois tem uma textura semelhante.
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