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Quantos quilos de carne de bovino fresca é preciso para fazer um quilo de carne seca?

A carne de bovino perde obviamente água quando a desidrata para fazer carne seca. Qual é a proporção aqui? São precisos dois quilos de carne de bovino fresca para fazer um quilo de carne de vaca seca?
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Respostas (1)

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2010-09-13 03:42:51 +0000

Depende de quão húmido gostas da tua carne seca. Um estúpido típico perde metade do seu peso inicial em humidade, por isso 2:1 é a proporção adequada. A carne seca “baixa humidade” pode ser de facto 1/3 do peso inicial, uma proporção de 3:1.

Assim, 2-3 libras de carne de vaca farão 1 libra de carne seca.
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