Qual é a diferença entre açúcar de cana granulado e açúcar granulado?

Não existe uma diferença real entre os tipos de açúcar branco granulado. As opções que provavelmente verá são o açúcar de cana e o açúcar de beterraba. O açúcar granulado de cana é frequentemente considerado “superior” ao açúcar de beterraba pelos americanos, mas a ideia de que o açúcar de cana é de alguma forma superior ao açúcar de beterraba não tem qualquer fundamento. O açúcar de beterraba granulado e o açúcar de cana granulado são totalmente permutáveis e indistinguíveis. Trocá-los não vai causar problemas.

A propósito - isto é cana de açúcar:

Estas são beterrabas de açúcar:

Eu afixaria uma imagem do açúcar granulado feito a partir de cada uma, mas parece um pouco inútil porque parecem iguais.

Sobre esta questão (quase um duplicado exacto), alguns cartazes vêem uma pequena diferença. Eu nunca vi. A diferença entre açúcar de beterraba e açúcar de cana

Em algumas regiões, sabe-se que os métodos de transformação dos tipos de açúcar habitualmente comercializados utilizam ou não técnicas de refinação com ingredientes de origem animal. Alguns vegetarianos preferem os tipos que não utilizam tal técnica, ou mesmo evitar os que a utilizam.

O açúcar de beterraba é feito a partir da beterraba sacarina, que nos EUA é frequentemente tratada com um pesticida que o açúcar de cana não é. Os vestígios dos referidos pesticidas, por mais ínfimos que sejam, encontram-se no açúcar de cana.

É por isso que os apicultores só utilizarão o açúcar de cana para complementar as suas abelhas durante o Inverno. O açúcar de beterraba pode contaminar o mel.

Adicionalmente, muitas beterrabas são agora culturas OGM, enquanto que a cana de açúcar não é modificada https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/

O açúcar de cana não contém galactose que se encontra no açúcar de beterraba. Isto tem consequências importantes para as pessoas que são galactósicas. O açúcar de beterraba também foi transformado com bissulfito de sódio, podendo o resíduo incomodar os alérgicos aos sulfitos.

Sim MAS eu não acredito que o açúcar de beterraba tenha a mesma propriedade quando se trata de fabrico de doce.