Só o núcleo da minha banana é negro. É seguro comer?

De acordo com o meu avô, ainda está sub-maduro - ele gostou deles depois de estarem castanhos/preto por todo o lado por fora e muito bem castanhos por dentro.

Por isso tenho quase a certeza que é perfeitamente seguro comer.

De um artigo de 1989 Chicago Tribune article :

… alguns disseram que quase todas as bananas que tinham comprado ultimamente tinham um centro tão desagradável e escuro que não eram comestíveis.

Recebemos uma explicação mais completa da Chiquita Bananas juntamente com a admissão de que o problema está a ocorrer com mais frequência do que nunca. Russ Caid, diretor especial de banana e serviços técnicos da Chiquita, disse que a condição é chamada de síndrome do centro negro. Explicou que, depois de começarem a amadurecer, as bananas são muito frágeis e devem ser tratadas com cuidado. Deixar cair uma caixa de bananas que amadurecem tão pouco quanto um pé pode fazer com que tenham centros negros. Os produtores e expedidores de bananas estão cientes disso e isolam as bananas de qualquer manuseamento grosseiro. No entanto, quando estas bananas estão mais próximas do seu destino final, seja nos centros de distribuição ou no supermercado, a manipulação pode tornar-se menos cuidadosa, causando a síndrome do centro negro.

Caid disse que em Chiquita eles estão muito preocupados com o problema e estão a tentar orientar e formar pessoas a todos os níveis de manipulação para eliminar a condição. Infelizmente, concluiu, não há como dizer se uma banana tem síndrome do centro negro até ser descascada.

Sei que isto é antigo mas para quem ler aqui para obter informações no futuro… quando uma banana está quase preta apenas nos 3 núcleos centrais é porque está a começar a mudar de fruta para semente e está perfeitamente bem comida. Se a banana é castanha, mas não de contusões, é normalmente de ser arrefecida abaixo dos 0ºC, quer na loja, quer no frete aéreo, pois não é aquecida e a banana fica castanha quando congelada. Toda a fruta é boa para comer desde que não tenha cheiro ou sabor esquisito, por isso use apenas os seus sentidos.

Assim parece ser. Não é um buraco para cima que atirou as sementes ou centro. Há alturas em que um insecto sobe ao centro de uma banana. Um fungo pode se instalar. Algumas pessoas já se fartaram de tal. Nós deitamo-las fora. Ou centros castanhos como o seu. Mas as bananas são, na maior parte das vezes, livres para o consumo onde eu vivo. Ou precisamos de dar algumas. Misturem-nas na ração para os porcos ou assim. A banana que se come é colhida tão pouco madura que normalmente isso não é um problema para eles. O insecto que entra nelas. Mas deixar cair bananas quase maduras pode fazer o que se vê ali. Não é um buraco oco tão seguro para se comer.