2010-08-21 15:26:19 +0000 2010-08-21 15:26:19 +0000
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Tomate esmagado - sub com cubos ou inteiro?

Tenho uma receita de molho barbecue que pede 1 lata de tomate esmagado. Tenho latas de tomate inteiras e latas de tomate picado. Posso passar uma dessas pelo processador de alimentos e considerá-la “esmagada”?

EDIT: Também tenho alguns quilos de tomate cigano fresco.

Respostas (4)

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2010-08-21 15:37:08 +0000

Escorra parte do líquido de qualquer um deles, bata no processador de alimentos, adicione o líquido de volta conforme necessário para atingir a consistência “esmagada”.

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2010-08-21 23:10:43 +0000

Ainda mais fácil e menos confuso do que colocar tomates inteiros enlatados no processador de alimentos é colocá-los numa tigela de inox ou vidro com os lados suavemente inclinados. Use um cortador de pizza para rolar para a frente e para trás, lado a lado até os tomates ficarem com a textura “picada” ou “esmagada” que pretende.

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2013-10-07 05:57:44 +0000

Das duas opções, utiliza-se o tomate inteiro em lata, não só pela razão que Jenn mencionou (que tenderão a ser de melhor qualidade), mas também porque os tomates em lata em cubos são normalmente tratados com cloreto de cálcio para ajudar a manter a forma dos dados. Isso iria obviamente contra o objectivo de os esmagar.

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2010-08-23 04:58:44 +0000

Encontro uma tigela de pirex e um espremedor de batatas que funcionam bem quando só tenho tomates inteiros e preciso de os esmagar.