Tomate esmagado - sub com cubos ou inteiro?

Escorra parte do líquido de qualquer um deles, bata no processador de alimentos, adicione o líquido de volta conforme necessário para atingir a consistência “esmagada”.

Ainda mais fácil e menos confuso do que colocar tomates inteiros enlatados no processador de alimentos é colocá-los numa tigela de inox ou vidro com os lados suavemente inclinados. Use um cortador de pizza para rolar para a frente e para trás, lado a lado até os tomates ficarem com a textura “picada” ou “esmagada” que pretende.

Das duas opções, utiliza-se o tomate inteiro em lata, não só pela razão que Jenn mencionou (que tenderão a ser de melhor qualidade), mas também porque os tomates em lata em cubos são normalmente tratados com cloreto de cálcio para ajudar a manter a forma dos dados. Isso iria obviamente contra o objectivo de os esmagar.

Encontro uma tigela de pirex e um espremedor de batatas que funcionam bem quando só tenho tomates inteiros e preciso de os esmagar.