2015-03-30 09:02:59 +0000 2015-03-30 09:02:59 +0000
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Torta Cozida, refrigerada. Como reaquecer

Ontem à noite, fiz uma torta cottage e cozi-a no forno durante 30 minutos, uma vez arrefecida coloquei-a no frigorífico.

Qual seria a melhor maneira de reaquecer isto? Li algures que 180 durante 45 minutos o faria, mas perguntei-me se isto cozinharia demais o puré, que já está estaladiço do cozinheiro ontem à noite?

Além disso, se eu fosse apenas preparar (Cook mince and mash), poderia fazer isso e depois cozinhar no forno no dia seguinte?
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Respostas (2)

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2015-03-30 09:07:34 +0000

180 durante 45 minutos deve ser suficiente. Certifique-se apenas de que está quente no meio antes de servir.

Cubra o prato com papel alumínio para evitar que a crosta fique com qualquer crosta. No entanto, ainda vai querer tirá-la durante os últimos dez minutos de cozedura para a tostar, pois a folha de alumínio vai deixá-la encharcada.

Pode absolutamente preparar a Cottage Pie para a fase de pré cozedura e congelá-la (ou congelar) até ao dia seguinte. No entanto, precisa de arrefecê-la relativamente depressa - a comida quente não deve ficar sentada durante mais de duas horas. Coloque o prato em água fria (obviamente não sobre o lábio do prato) e mude a água algumas vezes enquanto a tarte aquece, depois cubra e coloque no frigorífico ou no congelador.
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2015-03-30 12:06:09 +0000

Se tiver tempo, recomendo que o ponha no forno para aquecer entre 30 e 60 minutos a 350F, dependendo da profundidade. Se estiver com pressa e o seu prato cabe no microondas (e é seguro para o microondas) pode cortar muito tempo que, primeiro, desligue-o até aquecer e depois acabe-o debaixo da grelha do forno ou do grelhador para voltar a triturar o puré de batata. Em alternativa, pode porcioná-lo e destruir cada porção até estar quente, e depois tostar o puré usando uma tocha de cozinha.
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