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Para que servem as flores de manjericão?

Tenho toneladas de manjericão na minha espiral de ervas.

No entanto, este material é precioso e sinto-me sempre mal quando deito fora as flores de manjericão quando faço molho de pesto.

Existe uma forma de usar as flores de manjericão ao cozinhar?

Respostas (13)

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2010-08-20 12:36:42 +0000

Se você beliscar as flores de manjericão à medida que elas começam a crescer, a planta produzirá mais folhas. (Sim, esta é uma resposta hortícola, mas vai ajudar a fazer mais pratos deliciosos com as folhas).

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2010-08-20 16:28:36 +0000

Se as quiser usar na cozinha, recomendo que as ponha numa saqueta (uma pequena bolsa feita de cheesecloth/muslin atada com fio de cozinha), pois conheço algumas pessoas que não gostam de comer as flores, mas apreciam o sabor amargo que elas acrescentam a um prato.

No entanto, são comestíveis, por isso, se se verificar que gosta delas, fazem uma bela guarnição para uma salada. Eu não sou um grande fã, por isso geralmente fico com a sugestão da Martha e mantenho-as apertadas para que a planta produza mais folhas.

Quando as flores aparecem, a energia e os recursos das plantas tornam-se mais dedicados à floração, e o crescimento das folhas sofre. Como mencionado no meu comentário sobre a resposta da Martha, eu acho que quando o crescimento das folhas sofre, o sabor das folhas também sofre. Este site recomenda colocar as flores de manjericão em azeite, sacudindo, e deixar em um peitoril de janela por um mês para fazer um azeite de manjericão leve. Nunca experimentei isto, e estou interessado, embora esteja um pouco desconfiado em deixar o azeite num recipiente transparente ao sol durante um mês. No entanto, a ideia geral parece fixe.

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2010-08-21 00:42:29 +0000

Eu adoro flores de manjericão. São tão divertidas e eu utilizo-as a toda a hora. Tenho notado que diferentes variedades de manjericão em diferentes épocas do verão/estado de crescimento resultarão em botões mais amargos ou delicados para a degustação. Vai ter que experimentar, mas eu definitivamente já tive algumas flores com sabor floral este Verão.

Vou atirá-las para um pesto para um sabor mais complexo e ligeiramente amargo - apenas me certifico de apanhar qualquer caule lenhoso.

São um belo enfeite para qualquer pedrinha (ameixas, pêssegos, nectarinas) - que tal assar alguma fruta, servir com ricota e algum mel…com flores de manjericão? São lindas em saladas ou panzanella…qualquer coisa com tomate.

Finalmente, a minha coisa favorita é usá-las para fazer gelado de flores de manjericão. Mergulhe-as juntamente com as folhas de manjericão numa base de gelado simples e retire-as assim que tiver alcançado o sabor que deseja. Tenha em mente que o sabor se desenvolverá se deixar a base sentar durante a noite (o que recomendo) e também continuará a fortalecer um pouco enquanto se senta no congelador. Isto geralmente não é um problema se estiver a fazer um pequeno lote em casa, mas mais uma dica para os profissionais.

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2010-08-20 11:50:09 +0000

Sim, pode usá-las tal como usaria folhas de manjericão. São geralmente mais suaves e decorativas no seu prato.

Também - das flores às sementes - uma nova colheita é também uma oportunidade.

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2013-10-09 17:11:51 +0000

Eu adoro colocar as flores junto com lavanda, bálsamo de limão e menta em alguma água e uma vez que quase atinge o ponto de ebulição, colocá-la em baixo e depois beber como chá. Super saboroso.

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2012-09-03 23:26:17 +0000

Usar flores de manjericão nos meus tomates frescos que estou a cozinhar até à lata é Excelente! Forte no sabor, mas gosto disso. Se não o diluir! :-) ~

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2013-03-01 07:12:58 +0000

As flores de manjericão podem ser comidas, por exemplo, em sopa.

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2010-08-21 21:46:38 +0000

Vinagre. Arranque as flores e embale num frasco, cubra com vinagre branco, sele e guarde no frigorífico durante algumas semanas para aromatizar… Depois deite fora as flores e use o vinagre para molhos ou marinadas. Coisas deliciosas… Mas use com moderação!

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2012-11-28 04:13:15 +0000

As flores secas de base podem ser usadas para fazer uma bolsa de potpourri ou um pequeno saquinho :)

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2013-11-28 01:19:10 +0000

Cultivo manjericão rainha Siam Thai e manjericão genovês.

Uso principalmente as flores em sopas e pesto e não reparo que sejam amargas ou que tornem as folhas amargas quando as plantas começam a florir. As flores parecem ter um sabor condensado. No entanto, eu corto as folhas de manjericão enquanto elas são jovens e pequenas, já que o sabor parece mais limpo e fresco quando pequenas.

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2013-10-04 15:31:58 +0000

Planto manjericão juntamente com os meus tomates para dissuadir os insectos. Uma planta de manjericão em cada cinco plantas de tomate, e funciona muito bem. Continuo a cortar as flores até perto do fim da época do tomateiro e depois deixo-as ir. Tenho alguns arbustos africanos com um metro de altura, e cerca de um metro de diâmetro. Costumo dar a maioria como frescos, ou penduro-os no barracão para secar para as pessoas que gostam de os conservar. Nós usamos alguns para aromatizar, especialmente quando podemos salsa ou outros produtos de tomate como sumo, sopa mista, etc.

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2010-08-20 13:20:28 +0000

Sinceramente, utilizo-os como sinal de que é altura de deitar fora a planta de manjericão.

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2012-01-11 05:44:57 +0000

Deixo-as na planta porque as abelhas simplesmente as adoram. Agora cultivo manjericão principalmente para as abelhas. As abelhas precisam da nossa ajuda. Quando elas vão, nós vamos.